В современном мире всё больше людей задумываются о здоровом питании и стараются снизить потребление сахара в повседневной жизни. Известно, что чрезмерное употребление сахара вредно для здоровья и может провоцировать ряд заболеваний, включая ожирение, диабет второго типа, сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с зубами. 

Также сахар негативно влияет на состояние кожи, вызывая преждевременное старение и изменение структуры кожи. Однако невозможно полностью исключить сладкое из рациона, так как сладости стимулируют выработку гормонов эндорфинов и серотонина, что связано с ощущением счастья. 

Отличной альтернативой сахару становятся натуральные подсластители, которые позволяют готовить вкусные и полезные десерты, не перегружая организм глюкозой. Особенно ценными они являются для людей с диабетом, метаболическим синдромом или тех, кто придерживается кето- или низкоуглеводной диеты.

Что такое натуральные подсластители?

Натуральные подсластители – это вещества растительного происхождения, которые имеют сладкий вкус, но не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. В отличие от сахара, они либо не участвуют в метаболизме глюкозы, либо усваиваются частично. Они содержат меньше калорий, не провоцируют кариес и в целом являются более щадящими для организма.

Наиболее популярные и универсальные из них:

• Эритрит
• Ксилит
• Инулин

На сайте интернет-магазина Dismarket вы можете купить натуральные подсластители и использовать их как для домашней кухни, так и для профессиональной.

Кому рекомендовано употреблять натуральные подсластители вместо сахара:

• Людям с сахарным диабетом – благодаря низкому гликемическому индексу.
• Тем, кто хочет снизить вес – за счёт меньшей калорийности.
• Детям – безопасны для зубов.
• Веганам и приверженцам ЗОЖ – натуральный состав и универсальность.
  

Эритрит – лёгкость и польза

Эритрит (или эритритол) – это сахарный спирт, который получают из натуральных источников, таких как кукуруза или фрукты. Он имеет около 70% сладости обычного сахара, но при этом не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. 

Эритрит хорошо подходит для выпечки, так как устойчив к термообработке, не вызывает кариеса и имеет лёгкий освежающий вкус. Особенно популярен у тех, кто придерживается кето-диеты.

Ксилит – сладость без ущерба зубам

Ксилит – ещё один натуральный сахарный спирт, известный своими противокариесными свойствами. Он по сладости приближен к сахару, но усваивается медленно и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. 

Широко используется не только в десертах, но и в жевательных резинках и зубных пастах. Однако стоит помнить, что при чрезмерном употреблении может оказывать слабительный эффект.

Инулин – клетчатка с нежной сладостью

Инулин – это пребиотическая клетчатка, получаемая из корня цикория. Он имеет слабовыраженный сладкий вкус и часто используется в сочетании с другими подсластителями. 

Главное достоинство инулина — его благотворное влияние на пищеварение и поддержка здоровой микрофлоры кишечника. В десертах он придаёт кремовость и помогает снижать калорийность блюд.

Предлагаем вам приготовить несколько вкусных и простых десертов, с которыми может справиться даже новичок на кухне с использованием натуральных подсластителей вместо сахара. 

Рецепты десертов с натуральными подсластителями

1. Кокосовое печенье с эритритом

 Идеально для кето-диеты

Ингредиенты:

• 100 г кокосовой муки
• 2 яйца
• 40 г эритрита
• 50 г кокосовой стружки
• 2 ст. л. кокосового масла
• щепотка ванили

Смешайте все ингредиенты, сформируйте печенье, выпекайте при 170°C  в духовке на антипригарном покрытии 15–20 минут до золотистого цвета.

2. Домашнее желе на агар-агаре с инулином

Полезный и легкий десерт

Ингредиенты:

• 300 мл ягодного сока (без сахара)
• 1 ч. л. агар-агара
• 1–2 ч. л. инулина
• по вкусу – немного эритрита
  

Смешайте все компоненты, доведите до кипения, варите 1–2 минуты, разлейте по формам и поставьте в прохладное место. Через час желе будете готово и вы можете наслаждаться его прохладой в жаркий день..

3. Шоколадный мусс без сахара

Оригинальный рецепт шоколадного мусса

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. ксилита
• 1 ст. л. инулина
• 1–2 ст. л. кокосового молока
  

Все ингредиенты взбить в блендере до кремовой смеси. Поставить в холодильник на 20–30 минут.

Натуральные подсластители – это прекрасная альтернатива сахару, которая открывает новые возможности в домашней кондитерке при приготовлении полезных десертов. Используя такие продукты, как ксилит, эритрит, инулин, агар-агар, кокосовая мука и стружка, вы не только делаете десерты полезнее, но и наполняете рацион ценной клетчаткой, микроэлементами и новыми вкусами. Готовьте с удовольствием и заботой о здоровье!

Сыр — один из самых любимых и универсальных продуктов в мире. Его добавляют в салаты, пасту, пиццу, сэндвичи и закуски. Существует огромное количество видов сыра, но в этой статье мы расскажем о 5 самых популярных и полезных по мнению диетологов и нутрициологов: Чеддер, Моцарелла, Гауда, Пармезан и Эдам. Узнаем, как их производят, с какими продуктами они сочетаются и какие блюда с ними стоит попробовать.

Чеддер — король насыщенного вкуса

Сыр Чеддер — один из самых известных английских сыров. Он отличается ярким, насыщенным вкусом и плотной текстурой. Цвет варьируется от светло-жёлтого до оранжевого.

Процесс производства сыра Чеддер включает несколько этапов от пастеризации коровьего молока до особого этапа – чеддеринг, на котором сырные куски складываются, прессуются и переворачиваются. Чеддер созревает от 3 до 24 месяцев.  Чем дольше вызревает Чеддер, тем насыщеннее и острее его вкус.

Перед тем, как купить сыр Чеддер, подумайте с чем вы будете его сочетать. Самые гармоничные миксы Чеддера будут с:

• грушами, яблоками и виноградом;
• грецкими орехами и медом;
• красным вином, например, Каберне Совиньон.

В домашней и профессиональной кухне существует большое количество рецептов с сыром, среди которых классический чизбургер с ломтиком Чеддер, макароны с сыром (mac & cheese), которые так любят дети, сырные тосты, запеканки и омлеты.

Моцарелла — нежная и тягучая

Моцарелла — итальянская классика, без которой невозможно представить пиццу. Этот сыр ценится за мягкость, сливочный вкус и эластичную текстуру. Может иметь форму шариков или продаваться головкой. Также есть маленькие шарики - мини-моцарелла - которые идеально подходят для салатов. 

Если вы ищите лучший сыр для пиццы, то остановите свой выбор на Моцарелле и останетесь довольны вкусовыми качествами. Классическую Моцареллу ди Буфала производят из молока черных буйволиц, но также популярна версия из коровьего молока — Фьор ди Латте. Моцареллу хранят в рассоле, чтобы сохранить её свежесть.

С чем сочетается Моцарелла?

• Свежие помидоры, базилик, оливковое масло — классика салата Капрезе;
• Пицца, паста, лазанья;
• Белое сухое вино, просекко.

Заказать сыр Моцарелла вы можете на нашем сайте Dismarket.md и получить качественный и вкусный продукт. Вы можете приготовить с Моцареллой несколько очень вкусных блюд:

• Маргарита — пицца с томатами и моцареллой;
• салат Капрезе;
• жареная моцарелла в панировке;
• запечённые рулетики из баклажанов с моцареллой.

Гауда — голландская мягкость

Сыр Гауда — нежный и чуть сладковатый голландский сыр, который любят за универсальность и лёгкий вкус. Он производится в Нидерландах с XII века. Гауда созревает от нескольких недель до года и более.
Идеальное вкусовое сочетание Гауды с медом, инжиром, орехами, сухофруктами, виноградом, пшеничным хлебом, белым вином и пивом.

Что можно приготовить с сыром Гауда?

• Горячие бутерброды и тосты.
• Сырные тарелки с разнообразием сыров, орехов и фруктов.
• Сырный суп с Гаудой.
• Омлеты и кексы с сыром.

Эдам — сыр с голландскими традициями

Эдам — ещё один голландский сыр, узнаваемый по характерной круглой форме и красной восковой корке. Он мягче и менее жирный, чем Гауда, и имеет лёгкий ореховый вкус.

Изготавливается из частично обезжиренного коровьего молока. После свертывания и прессования сыр выдерживают от 1 до 6 месяцев. Сыр Эдам лучше всего сочетать с яблоками, дынями, грушами, молодым красным вином или легким белым, легкими крекерами или пшеничным багетом.

Как использовать сыр Эдам в рецептах? Можно приготовить сырное ассорти, подать красивую сырную тарелку, добавить Эдам в салат, пасту, омлет или сделать начинкой для пирогов

Пармезан — выдержанная классика из Италии

Пармезан, или Пармиджано-Реджано, — это твёрдый итальянский сыр с насыщенным пикантным вкусом, который производится исключительно в определённых регионах Италии (Парма, Реджо-Эмилия, Модена и Болонья). Его ещё называют «королём сыров» — за богатый вкус, аромат и универсальность. Это, наверное, самый известный твердый сыр во всем мире.

Настоящий Пармезан делают только из цельного утреннего и обезжиренного вечернего молока, без добавок. Созревает Пармезан минимум 12 месяцев, часто — 24 или даже 36. Чем дольше вызревает сыр, тем он тверже, суше и ярче на вкус.

Пармезан идеально дополняет:

• пасту и ризотто;
• свежие овощи, в особенности рукколу, помидоры, спаржу;
• оливковое масло и бальзамический уксус;
• сухое красное или белое вино, игристое шампанское.
  

Существует большое количество рецептов, где можно использовать сыр Пармезан:

• Карбонара или другая итальянская паста с тертым пармезаном;
• Ризотто с грибами или морепродуктами;
• Салат Цезарь;
• Супы и крем-супы, посыпанные пармезаном;
• Печёные овощи с сырной крошкой.

Также Пармезан часто подают в виде сырной стружки, крошки или ломтиков к вину или на сырных досках. Его легко натереть, и он отлично плавится в горячих блюдах.

На нашем сайте вы всегда можете купить сыр с доставкой по Кишиневу и наслаждаться его невероятным вкусом, а также готовить много разных блюд. 

Кондитерские сливки – это универсальный ингредиент, без которого не обойтись на кухне, если вы любите готовить десерты. Они добавляют воздушности и нежности, придают сливочного вкуса любому блюду – от тортов до муссов. 

В этой статье мы предлагаем вам приготовить три простых, но невероятно вкусных рецепта десертов с использованием кондитерских сливок, которые легко приготовить дома.

Как выбрать кондитерские сливки для десертов

Для успешного приготовления десертов важно выбирать сливки правильной жирности. В продаже в магазинах можно встретить сливки с содержанием жира от 10% до 38%. Для взбивания и создания пышной, устойчивой текстуры подходят только сливки с жирностью не менее 30%. Именно такие сливки легко превращаются в воздушную массу, которая не теряет форму и отлично держится в тортах, кремах и муссах.

Если вы хотите добиться идеальной структуры — выбирайте жирные сливки от 33 до 35%. Они стабильно взбиваются, не превращаются в масло и идеально сочетаются с шоколадом, ягодами и другими ингредиентами. А если вы готовите домашнее мороженое, лучше использовать сливки максимальной жирности, чтобы оно получилось особенно нежным и насыщенным.

Обратите внимание и на состав: качественные сливки должны содержать только натуральные компоненты — без растительных жиров, загустителей и ароматизаторов. Именно такие сливки представлены в ассортименте интернет-магазина продуктов Dismarket.md — проверенные бренды, натуральный вкус и отличная текстура.

Рецепт 1. Клубничный десерт в стаканах

Потрясающий, нежный вкус, который раскроет ваши вкусовые рецепторы и подарит массу удовольствия. Этот десерт готовится быстро и просто, его можно приготовить вместе с детьми. Вы получите легкий, освежающий десерт, которые тает во рту.

Ингредиенты:

• Кондитерские сливки — 250 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Клубника — 200 г
• Песочное печенье — 100 г

Приготовление:

Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до пышности. Клубнику нарежьте дольками.

Печенье измельчите в крошку. В стаканы или креманки выкладывайте слоями: крошка — сливки — клубника. Повторите слои.

Украсьте свежими ягодами и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Рецепт 2. Шоколадный мусс за 10 минут

Если вы любите десерты с шоколадом, то этот насыщенный и воздушный десерт, который можно приготовить без лишних хлопот, идеальный выбор для вас. Шоколадное блаженство, которого вы достойны.

Ингредиенты:

• Кондитерские сливки — 300 мл
• Темный шоколад — 100 г
• Сахар — 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте немного остыть.

Взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините сливки с растопленным шоколадом.

Разложите мусс по креманкам и поставьте в холодильник минимум на 1 час. 

Рецепт 3. Домашнее мороженое без мороженицы

Нежное, натуральное мороженое, которое по вкусу не уступает мороженому из магазина. Идеальный десерт для жаркой погоды. Можно приготовить даже без мороженицы, используя специальные формочки для мороженого или пищевой контейнер.

Ингредиенты:

• Кондитерские сливки — 400 мл
• Сгущенное молоко — 200 мл
• Наполнитель по вкусу: ваниль, орехи, шоколад, ягоды

Приготовление:

Взбейте сливки до густой массы. Добавьте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте.

Добавьте наполнитель для домашнего мороженого. Это могут быть орешки, тертый шоколад, любые ягоды. 

Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник минимум на 4–5 часов.

Совет от Dismarket.md:
Чтобы десерты получались особенно вкусными, используйте качественные кондитерские сливки с высоким содержанием жира — от 30%. У нас вы найдете сливки известных брендов по доступным ценам.

Приятного аппетита!