Тофу – это популярный продукт, который широко известен как суперфуд и пользуется популярностью у веганов. Он представляет собой спрессованый продукт из соевых бобов. Широко используется в японской кухне и становится все более популярным в других странах благодаря своим полезным свойствам.

Соевый сыр тофу имеет консистенцию мягкого крема и слегка кисловатый вкус. Он не содержит лактозу и является отличной альтернативой обычному сыру для веганов и людей, у которых подтверждена непереносимость лактозы.

Полезные свойства сыра тофу

Тофу богат белками и содержит много кальция и железа, что делает его полезным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем. Он также является низкокалорийным продуктом и может помочь в контроле веса. В 100 г тофу содержится всего 75 калорий.

Также в тофу присутствуют витамины А и Е, фолиевая кислота, железо, антиоксиданты. Изофлавон, который содержится в сое, крайне полезен для женского здоровья, а также снижает риск развития сердечных заболеваний.

Тофу в кулинарии

Сыр тофу можно использовать в различных блюдах, так как он имеет нейтральный вкус и впитывает в себя ароматы и вкусы других продуктов.  Он отлично подходит для приготовления бургеров, пиццы, салатов, омлетов и закусок. Также его можно использовать как замену сливочного сыра в соусах и дипах.

Чтобы насытить вкусом тофу, можно использовать соевый соус, рисовый уксус, кефир и т.д. Продукт можно запекать, жарить в кляре, добавлять в супы.

Если вы еще не пробовали сыр тофу, попробуйте его в ближайшее время. Он может стать отличной альтернативой обычному сыру и помочь вам добавить вкусное и здоровое блюдо в ваше меню.

Рецепт №1. Соевый сыр в нори

Сторонники веганской кухни оценят этот рецепт, так как по вкусу тофу с нори будет похоже на мясо морской рыбы. Водоросли нори дадут тот самый морской вкус, а тофу будет имитировать необходимую текстуру для блюда.

Ингредиенты:

• Тофу – 300 г
• Водоросли нори – 2,5 листа
• Соевый соус – 100 мл
• Мука – 2,5 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 0,5 ст.л.
• Молотый чеснок – 0,5 ч.л.
• Куркума – 1 щепотка
• Вода – 100 мл
• Любые специи для рыбы

Для приготовления этого блюда возьмите плотный тофу. Нарежьте сыр толщиной 1-1,5 см.

В небольшом пищевом контейнере сделайте маринад. Налейте соевый соус, добавьте специи для рыбы и чесночный порошок. Маринуйте тофу 30 минут.

Порежьте листы нори по размеру тофу и оберните каждую пластинку в водоросли.

Соедините муку и крахмал для кляра. Влейте воду и размешайте до консистенции сметаны. Для придания приятного цвета добавьте щепотку куркумы.

Каждый кусочек тофу окуните в кляр и обжарьте на разогретой сковородке на среднем огне до появления хрустящей корочки.

Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Рецепт №2. Жареный тофу с овощами

Это блюдо станет идеальным сбалансированным обедом или ужином. Поэтому можете смело добавлять его в свое меню.

Ингредиенты:

• Тофу – 300 г
• Зеленая стручковая фасоль – 200 г
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Свежий имбирь – 1 ст.л.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Кунжут – 1 ст.л.

Соевый сыр нарезать кубиками и замариновать в соевом соусе на 30 минут. Подготовить овощи: болгарский перец нарезать соломкой, стручковую фасоль отварить 3 минуты. Чеснок и имбирь порезать, обжарить на оливковом масле и отложить. Нам понадобится только ароматное масло.

На сковороду, где жарились чеснок и имбирь, выложить тофу и обжаривать 5 минут до золотистой корочки. Тофу выложить в миску. На сковородку добавить перец и фасоль. Полить овощи и тофу соевым соусом и готовить еще 5 минут. Все ингредиенты смешать и посыпать кунжутом.

Рецепт №3. Соба с грибами и сыром тофу

Гречневая лапша соба прекрасно сочетается с соевым сыром. Это одно из лучших кулинарных вариантов соседства для продуктов.

Ингредиенты:

• Лапша соба – 400 г
• Тофу – 200 г
• Грибы (можно взять шампиньоны, шиитаке) – 300 г
• Рисовое вино или херес – 125 г
• Устричный соус – 60 г
• Перец чили – 1 шт.
• Зеленый лук
• Масло оливковое  – 1 ст.л.
• Имбирь
• Чеснок – 2 зубчика

Вскипятить воду, посолить ее и сварить лапшу, согласно инструкции на упаковке.

На сковороде разогреть оливковое масло. Выложить чеснок, перец чили, порезанный имбирь. Обжарить примерно 30-40 секунд. Добавить порезанные грибы и жарить несколько минут.

Долить в сковороду вино и устричный соус. Готовить около 1 минуты.

Собу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. К лапше добавить ингредиенты со сковороды и все тщательно перемешать.

Попробуйте приготовить тофу правильно и вы полюбите этот уникальный продукт! А купить сыр тофу вы всегда можете на нашем сайте Dismarket и заказать доставку по Кишиневу.