Făina de migdale este obținută din migdale decojite și măcinate fin, având un gust delicat de nucă și o textură ușoară, aerată. Nu conține gluten, ceea ce o face o alternativă excelentă la făina de grâu pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten sau care doresc să-și diversifice alimentația.
Făina de migdale a devenit baza multor rețete de deserturi, în special în bucătăria franceză. Este indispensabilă pentru deserturi precum macarons, genoise, dacquoise etc.

Proprietăți benefice ale făinii de migdale

În primul rând, făina de migdale este o sursă bogată de nutrienți. Migdalele conțin vitaminele E și din grupa B, precum și magneziu, calciu, fier și zinc. Toate aceste microelemente contribuie la întărirea imunității și la menținerea sănătății pielii, părului și unghiilor.

Conținutul ridicat de proteine și fibre face din făina de migdale o alegere excelentă pentru cei care urmăresc o alimentație echilibrată și menținerea masei musculare.
De asemenea, făina de migdale conține acizi grași nesaturați, care susțin sănătatea inimii și a vaselor de sânge.

Un alt aspect important pentru iubitorii de deserturi este faptul că făina de migdale ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului în sânge, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet.

Făina de migdale în gastronomie

Un produs rafinat, precum făina de migdale, este utilizat într-o gamă largă de preparate. Este folosită în mod special pentru coacerea unor produse delicioase și aromate, cu o textură fină și un gust plăcut de nucă.

Astfel, făina de migdale este utilizată pentru prepararea următoarelor feluri de mâncare:

• Deserturi franțuzești: macarons, tartelete, budinci, bomboane artizanale, profiterol, desert Mont Blanc;
• Produse de panificație: brioșe, fursecuri, croissante, pâine;
• torturi, clătite, blinele, tarte, pișcoturi;
• Adăugată în sosuri și supe ca agent de îngroșare, conferind preparatelor consistență și o textură catifelată.

Comandând făină de migdale de pe site-ul nostru, veți putea experimenta în bucătăria dumneavoastră și pregăti diverse rețete delicioase cu făină de migdale.Între timp, vă propunem să pregătiți câteva rețete delicioase și testate, care cu siguranță vă vor plăcea.

Rețeta nr. 1: Marțipan din făină de migdale

Ingrediente:
Făină de migdale – 200 g
Zahăr pudră – 150 g
Apă – 3 linguri

Amestecați făina de migdale și zahărul pudră în bolul unui malaxor puternic.

Adăugați treptat câte o lingură de apă rece și continuați să mixați. Amestecul trebuie să capete o consistență de pastă, să fie maleabil, nu lichid, astfel încât să poată fi modelat cu mâinile.
Formați pasta într-o bilă, apoi modelați-o sub formă de rulou lung. Tăiați ruloul în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime și modelați fiecare bucată într-o bilă netedă.
Doar 3 ingrediente și rețeta este gata! Un desert delicios din făină de migdale, fără coacere, pe care îl poate pregăti chiar și un copil.

Rețeta nr. 2. Brioșe cu migdale și afine

Ingrediente:
200 g făină de migdale
100 g zahăr
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
2 ouă
60 ml ulei de cocos topit sau unt topit
80 ml lapte (sau lapte vegetal)
150 g afine proaspete sau congelate
1 linguriță extract de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă pentru brioșe.
Într-un bol mare, amestecați făina de migdale, zahărul, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, bateți ouăle, uleiul, laptele și extractul de vanilie până la omogenizare.
Combinați ingredientele umede cu cele uscate, amestecând ușor până obțineți un aluat omogen.

Adăugați afinele și distribuiți aluatul în formele de brioșe.
Coaceți timp de 20-25 de minute, până când brioșele devin aurii.

Rețeta nr. 3. Pâine din făină de migdale

Ingrediente:
200 g de făină de migdale
1 linguriță de praf de copt
1 praf de sare
4 ouă
4 linguri de unt topit
1 linguriță de oțet de măr

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți forma pentru copt. Într-un bol mare, amestecați făina de migdale, praful de copt și sarea.
Într-un alt bol, bateți ouăle, untul și oțetul. Combinați toate ingredientele și amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
Turnați aluatul în formă și coaceți timp de 30-35 de minute, până când pâinea devine aurie.