Любая профессиональная кухня должна быть оснащена хорошей техникой, качественными инструментами и аксессуарами. Повара используют их каждый день, создавая кулинарные шедевры, поэтому любой инструмент должен быть надежным, удобным и функциональным.

Большинство профессиональных кухонных девайсов также подходит и для домашней кухни. Прочитав эту статью, вы узнаете о базовом наборе ножей, который подходит как для шеф-поваров, так и для домохозяек, а также сможете определить какие именно аксессуары понадобятся вам на вашей кухне.

Базовый набор ножей, которые нужно купить для готовки

Начнем с ножей, потому что это самый часто используемый инструмент на рабочей поверхности. С их помощью нарезают, очищают продукты и готовят их к дальнейшей обработке и готовке.

Основной набор ножей, который пригодится абсолютно на каждой кухне:

• поварской нож или нож шеф-повара;
• универсальный нож;
• нож для очистки овощей;
• нож для нарезки хлеба;
• обвалочный нож.

Имея такой набор, вы сможете подготовить ингредиенты для приготовления блюд: очистить овощи или фрукты, разделать мясо, нарезать мясо и т.д.

Поварский нож или нож шеф-повара

С помощью этого инструмента выполняется примерно 90% работ по нарезке ингредиентов. Наиболее распространенная длина клинка для него – диапазон между 15 и 30 см.

Главное предназначение поварского ножа – это шинковка овощей и нарезка мяса.

Универсальный нож

Такой инструмент выполняет большой спектр задач. Он меньше, чем нож шеф-повара, но длиннее, чем нож для очистки овощей. Клинок универсального ножа узкий, а длина лезвия составляет 14-16 см. Это легкий и послушный нож, который комфортно держать в руке.

Универсальный нож используют для очистки фруктов и овощей, для нарезки ингредиентов и их измельчения.

Нож для очистки овощей

Это небольшой нож с прямым или немного изогнутым клинком. Название ножа говорит само за себя. Этот инструмент используют для очистки овощей и фруктов, также он подойдет для карвинга – художественной резки по овощам и фруктам, вырезание различных узоров и орнаментов.

Длина клинка такого ножа обычно составляет от 6 до 10 см.

Нож для нарезки хлеба

Такой нож еще называют серрейтор. Инструмент имеет характерные зубчики и может резать даже самый свежий хлеб, не кромсая и не кроша его. Специальная волнообразная заточка распилить хлебную корочку и разрезать мякоть, не сминая ее.

Длина клинка ножа для нарезки хлеба примерно 15-30 см. Кроме прямого функционала такой инструмент может быть использован для нарезки фруктов с твердой кожурой, например, арбуза, дыни, ананаса и т.д.

Обвалочный нож

Этот нож необходим тогда, когда вам нужно работать с мясом. Таким инструментом вы без проблем разделаете мясную тушку или рыбину. Тонкое и гибкое лезвие попадает туда, куда остальные ножи не могут попасть.

Кстати, для того, чтобы ваши ножи всегда были хорошо подточены и отрабатывали на максимум своих возможностей у вас должен быть хороший камень для заточки. Так, на нашем сайте вы можете купить онлайн точильный камень Ambrogio Sanelli и будете довольны его работой.

Какие кухонные аксессуары еще нужно купить

Для того, чтобы быт на кухне был в радость, нужны девайсы, которые помогут вам подготовить все ингредиенты и приготовить блюдо максимально комфортно.

Итак, на каждой кухне должны быть следующие аксессуары и девайсы:

• Разделочная доска. На ней вы сможете нарезать овощи, фрукты, мясо, рыбу, сыры, хлеб и т.д. Для каждой категории продуктов желательно иметь отдельную доску.
• Терка. Натереть сыр, шоколад, овощи – терка нужна практически для каждого рецепта первых, основных блюд и десертов.
• Консервный нож. С его помощью вы легко и быстро откроете любую консервную банку, консервацию, варенье, джем.
• Поварские лопатки. Они нужны для того, чтобы перемешать блюдо на тефлоновой сковороде или в кастрюле, перевернуть блинчики, панкейки, размешать крем и т.д.
• Ополоник. Это незаменимый инструмент для того, чтобы насыпать в тарелку суп.
• Венчик. С его помощь вы сможете взбить яйца, приготовить жидкое тесто или кондитерский крем.

Такой основной набор аксессуаров, с которым вы сможете выполнять максимум задач на кухне и приготовить практически любое блюдо. На нашем сайте вы сможете купить качественные ножи и кухонные аксессуары, которые станут незаменимыми помощниками, как на профессиональной кухне, так и дома.