Чтобы удивить своего возлюбленного вкусным ужином на День влюбленных, приготовьте для него вкусный, ароматный стейк из премиального мяса. Это может быть роскошный стейк Ти-бон, сочный Томагавк, аппетитный Тендерлойн и Стриплойн или же идеально прожаренный стейк Рибай.

Все мужчины любят мясо, поэтому такой выбор главного блюда для романтического ужина будет вполне оправдан. Если вы считаете, что такие блюда слишком сложные для домашнего приготовления, вы ошибаетесь. Потому что, имея 2 составляющих – качественное мясо и рецептуру приготовления стейков – можно приготовить блюдо ресторанного уровня у себя дома.

Чтобы купить качественное мясо для стейка, вам достаточно оформить заказ на сайте dismarket.md. А про все тонкости и нюансы приготовления стейков мы расскажем в этой статье.

Рецепт стейка Рибай: нежность и насыщенный вкус

Рибай — один из самых популярных и вкусных стейков благодаря своей мраморности, которая делает его невероятно сочным и нежным.

Что понадобится:

• Стейк Рибай (толщина 2,5–3 см) — 2 шт.
• Соль (желательно морская крупная) — по вкусу
• Чёрный свежемолотый перец — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий розмарин или тимьян — 1 веточка

Способ приготовления:

Достаньте стейк из холодильника за 40–60 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это и есть первый секрет рецепта идеального стейка Рибай. Мясо должно хорошо прогреться до идеальной внутренней температуры и избавится от влаги на своей поверхности, подсушившись естественным образом.

Перед жаркой посыпьте стейк солью и чёрным перцем с обеих сторон. Можно также слегка смазать оливковым маслом.

Используйте чугунную сковороду, так как она отлично держит тепло. Разогрейте её на сильном огне и добавьте немного оливкового масла.

Выложите стейк на раскалённую сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Добавьте в сковороду сливочное масло, раздавленный чеснок и веточку розмарина. Поливайте стейк растопленным маслом, наклоняя сковороду и зачерпывая масло ложкой.

Снимите стейк Рибай со сковороды и выложите на что-нибудь теплое — разогретую сковороду или дощечку, чтобы он отдохнул 5–10 минут перед подачей.

Рецепт стейка Ти-бон: два вкуса в одном стейке

Ти-бон — уникальный стейк, который сочетает в себе два вида мяса: филе-миньон и нью-йорк (striploin), разделённые Т-образной костью. Его приготовление требует особого подхода.

Что понадобится:

• Стейк Ти-бон (толщина 3–4 см) — 1 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 40 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин или тимьян — 1 веточка

Способ приготовления:

Дайте стейку нагреться до комнатной температуры (40–60 минут).

Посолите и поперчите с обеих сторон. Возьмите сковороду большого диаметра и разогрейте её на сильном огне.

Положите стейк и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, прижимая его к сковороде. Выложите сливочное масло, чеснок и розмарин. Поливайте стейк растопленным маслом.

Переложите стейк в разогретую до 180°C духовку на 5–7 минут (до температуры внутри 54°C для medium rare).

Обязательно дайте стейку отдохнуть 5–7 минут перед подачей.

Полезные советы по приготовлению стейков

Не готовьте холодное мясо. Оно будет жариться неравномерно.

Не переворачивайте стейк слишком часто. Оставьте его в покое на 2–3 минуты, чтобы корочка хорошо запечаталась.

Используйте термометр. Это лучший способ получить идеальную степень прожарки.

Дайте мясу отдохнуть. Соки равномерно распределятся, и стейк будет сочнее.

Приготовьте эти стейки на День Святого Валентина и порадуйте любимого человека ресторанным ужином у себя дома. Приятного аппетита!