Pentru a-ți surprinde iubitul cu o cină delicioasă în Ziua Îndrăgostiților, pregătește-i un steak aromat și gustos din carne premium. Aceasta poate fi un luxos T-bone, un suculent Tomahawk, un apetisant Tenderloin sau Strip loin, sau o friptură Ribeye perfect friptă.

Toți bărbații adoră carnea, așa că alegerea acestui fel principal pentru o cină romantică este pe deplin justificată. Dacă crezi că astfel de preparate sunt prea complicate pentru a fi făcute acasă, te înșeli. Având două ingrediente esențiale – carne de calitate și o rețetă de preparare a steak -lui poți pregăti un fel de mâncare de nivel restaurant acasă.

Pentru a cumpăra carne de calitate pentru friptură, este suficient să plasezi o comandă pe site-ul dismarket.md. Iar despre toate subtilitățile și nuanțele de preparare a fripturilor, vom povesti în acest articol.

Rețeta steak Ribeye: delicatețe și aromă intensă

Ribeye este una dintre cele mai populare și gustoase fripturi datorită marmorizării sale, care o face incredibil de suculentă și fragedă.

Ce este necesar:
Sreak Ribeye (grosime 2,5-3 cm) — 2 buc.
Sare (de preferință mare și grosieră) — după gust
Piper negru proaspăt măcinat — după gust
Ulei de măsline — 1 lingură
Unt — 30 g
Usturoi — 2 căței
Rozmarin proaspăt sau cimbru — 1 ramură

Mod de preparare:

Scoateți steak – ul din frigider cu 40-60 de minute înainte de gătit, pentru a se încălzi la temperatura camerei. Acesta este primul secret al rețetei pentru steak Ribeye perfectă. Carnea trebuie să se încălzească bine până la temperatura internă ideală și să scape de umiditatea de pe suprafața sa, uscându-se în mod natural.

Înainte de prăjire, presărați steak — ul cu sare și piper negru pe ambele părți. De asemenea, o puteți unge ușor cu ulei de măsline.

Folosiți o tigaie din fontă, deoarece aceasta reține bine căldura. Încălziți-o la foc mare și adăugați puțin ulei de măsline.

Așezați friptura pe tigaia încinsă și prăjiți câte 2-3 minute pe fiecare parte până se formează o crustă aurie.

Adăugați în tigaie unt, usturoi zdrobit și o ramură de rozmarin. Stropiți friptura cu untul topit, înclinând tigaia și luând untul cu lingura.

Scoateți steak — ul Ribeye din tigaie și așezați-o pe ceva cald — o tigaie încălzită sau o placă de lemn, pentru a se odihni 5-10 minute înainte de servire.

Rețeta steak T-bone: două arome într-o singură bucată

T-bone este un steak unic, care combină două tipuri de carne: filet mignon și New York (striploin), separate de un os în formă de T. Prepararea sa necesită o abordare specială.

Ce este necesar:

Steak T-bone (grosime 3-4 cm) — 1 buc.
Sare și piper negru — după gust
Ulei de măsline — 1 lingură
Unt — 40 g
Usturoi — 2 căței
Rozmarin sau cimbru — 1 ramură

Mod de preparare:

Lăsați steak — ul să se încălzească la temperatura camerei (40-60 de minute).

Sărați și piperați pe ambele părți. Luați o tigaie cu diametru mare și încălziți-o la foc puternic.

Puneți steak — ul și prăjiți câte 3-4 minute pe fiecare parte, apăsând-o ușor pe tigaie. Adăugați unt, usturoi și rozmarin. Stropiți friptura cu untul topit.

Transferați friptura în cuptorul încălzit la 180°C timp de 5-7 minute (până la o temperatură internă de 54°C pentru medium rare).

Asigurați-vă că lăsați friptura să se odihnească 5-7 minute înainte de servire.

Sfaturi utile pentru prepararea steak – urilor

• Nu gătiți carnea rece. Se va prăji inegal.
• Nu întoarceți steak – ul prea des. Lăsați-o în pace câte 2–3 minute, pentru ca crusta să se formeze bine.
• Folosiți un termometru. Acesta este cel mai bun mod de a obține gradul de prăjire ideal.
• Lăsați carnea să se odihnească. Sucurile se vor distribui uniform, iar friptura va fi mai suculentă.

Pregătiți aceste steak -uri pentru Ziua Îndrăgostiților și bucurați-vă persoana iubită cu o cină de restaurant acasă. Poftă bună!