Совсем скоро наступит 14 февраля — День всех влюбленных, а это значит, что пора уже сейчас подумать над составлением меню на День Святого Валентина.

Романтический ужин поможет продемонстрировать вашему любимому человеку вашу любовь и заботу, а еще удивить. Не пренебрегайте такой доступной возможностью выразить свою любовь.

Вы можете приготовить что-то из тех ингредиентов, которые нравятся вашей второй половинке, возможно, это будет рыба или морепродукты, рис по-тайски или вкусный стейк. Но самая главная часть романтического ужина — это, конечно же, десерт.

Каким должен быть идеальный десерт ко  Дню Влюбленных?

Если основное блюдо в первую очередь призвано утолить голод, то миссия десерта — настроить на игривое романтическое настроение. Поэтому важно, чтобы романтический десерт был легким, нежным, чтобы он не оставлял ощущение тяжести в желудке, и, конечно же, он должен быть вкусным.

В качестве легкого десерта идеально подойдут муссовые десерты, нежная панна котта или крем-брюле, домашнее мороженое, фруктовые и ягодные десерты со взбитыми сливками и алкоголем, конфеты hand-made и т.д.

Если же основное блюдо романтического ужина на День влюбленных было легким, как например морепродукты, тогда можно позволить себе более сытный десерт. 

Мы предлагаем подборку вкусных десертов ко дню Св. Валентина — изысканные рецепты, которые легко приготовить и то, чем можно удивить любимых.

Рецепт 1. Шоколадное мороженое

Перед вами очень простой рецепт приготовления вкусного домашнего мороженого с помощью всего трех ингредиентов.

Перед тем,как отправить мороженое в морозильную камеру, разлейте его в формы. Это могут быть креманки или специальные порционные формы для мороженого, или один контейнер. 

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко 400 мл
• Сгущенное молоко 400 г
• Какао-порошок 1/3 стакана

Взбейте кокосовое молоко, сгущенку и какао-порошок в блендере до однородности. Для баланса вкуса добавляйте в шоколадную массу щепотку соли.

Разлейте в формочки, оставляя немного места в верхней части. Поставьте в морозильник на 5 часов.

Перед подачей оставьте мороженое при комнатной температуре 5-6 минут.

Рецепт 2. Бананы фламбе

Знаменитый десерт, который будет готов менее чем через 15 минут. А процесс приготовления сопровождается спецэффектами, поэтому готовить его можно вместе с любимым.

Бананы фламбе – это карамелизированные на сковороде бананы, которые поливают алкоголем и поджигают.  Не используйте для бананов фламбе сковороду с антипригарным покрытием, чтобы не повредить ее.

Ингредиенты:

• Бананы 2 шт.
• Масло сливочное 73%  50 г
• Сахар тростниковый коричневый  50 г
• Корица молотая  1/2 ч. л.
• Ром 50 мл
• Ванильное мороженое  100 г
• Кокос сушеный  по вкусу

Бананы почистите, разрежьте пополам вдоль. Должно получиться 4 длинных кусочка.

Сковороду хорошо разогрейте, добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, выложите бананы и жарьте 3-5 минут, перевернув 1 раз.

Посыпьте сахаром и корицей.

Влейте в сковороду ром или бренди (коньяк). Дайте ему нагреться. Тогда очень осторожно, длинной спичкой, подожгите алкоголь на сковороде.

Он выгорит через 5-8 минут и погаснет сам. Алкоголь испарится, оставив только отличный аромат.

Бананы выложите поровну на 2 порционные тарелки, полейте образовавшимся на сковороде соусом. Дополните шариком мороженого и посыпьте сушеными хлопьями кокоса (можно также взять кокосовую стружку).

Рецепт 3. Панна котта с малиной

Нежный и легкий сливочный десерт, который признан одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Станет идеальным завершением вашего романтического ужина.

Ингредиенты:

• Сливки 20% 500 мл
• Шоколад белый 100 г
• Сахар 50 г
• Ванильный сахар 1/3 ч. л.
• Желатин 30 г
• Вода холодная 100 мл
• Малина 300 г

Залейте желатин прохладной водой и оставьте набухать на 10 минут. Налейте сливки в сотейник и нагрейте, но не доводите до кипения. Растворите в сливках желатин, сахар (по желанию), белый шоколад и ванильный сахар.

Получившуюся смесь остудите и поставьте в морозилку на 10 минут. 

Малину взбейте в миксере.

Выложите на дно бокала или креманки малину,  залейте получившимся желе и отправьте в морозильную камеру на 10 минут. Повторите еще один слой так же и отправляйте десерт в холодильник на 20 минут.

Рецепт 4. Шоколадный брауни для влюбленных

Брауни – неизменная классика, не требующая особых ингредиентов и усилий. Обычно к брауни очень подходит шарик сливочного мороженого, забирающий горечь пирожного, но можно приготовить вкусный соус, рецепт которого вы найдете ниже.

Ингредиенты:

Для брауни:

• Черный шоколад 70-75%  225 г
• Масло сливочное 73%   225 г
• Экстракт ванили  5 мл
• Сахарная пудра  200 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Миндаль молотый  150 г
• Грецкие орехи 100 г

Для соуса:

• Черный шоколад 70-75% 75 г
• Сливки 33%  125 мл
• Растворимый кофе  2 ч. л.

Разогреть духовку до 150-170 ° C. Аккуратно растопить шоколад и масло на слабом огне в большой кастрюле. Снять с огня, добавить экстракт ванили, сахарную пудру, перемешать и дать остыть.

Яйца взбить с измельченными орехами, добавить в шоколадную массу. Вылить смесь в застеленную форму для выпечки. Готовить 25–30 минут, пока брауни будет немного липкой. Дать остыть, порезать на квадраты.

Для соуса к разломанному шоколаду добавить кофе, растворенный в 2 ст. л. воды, сливки и растопить на слабом огне.

Перелить соус в кувшин и подавать к брауни.

Рецепт 5. Мусс из шампанского с малиной

Десерт в сочетании с алкоголем – это нечто интересное. Такой союз обязательно понравится вашей второй половинке и добавит в ваш ужин нотку неожиданности.

Ингредиенты:

• Замороженная малина 140 г
• Шампанское  2 ст.л.
• Сливки 200 мл
• Сахар  4 ст.л.
• Сублимированная малина   2 ч.л.
• Песочное печенье для подачи

Поместите малину и шампанское в блендер и взбейте в пюре. Пропустите получившуюся смесь через сито и выбросьте отсеявшиеся малиновые зернышки.

Сливки и сахар поместите в кастрюлю и прогрейте, пока сахар не растает. Увеличьте огонь, пока смесь не закипит, а затем варите 2-3 минуты, регулярно помешивая. Выключите огонь и добавьте пюре из малины и шампанского.

Охлаждайте смесь 15 минут, затем разделите между 2 небольшими пиалами или стаканами. Дайте десерту постоять еще 30 минут и посыпьте сублимированной малиной.

Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, чтобы мусс застыл. Для подачи добавьте сверху немного песочного печенья.

Рецепт 6. Йогуртовый торт без выпечки по рецепту Джейми Оливера

Что и не говорите, а известные шефы знают толк в хороших блюдах, тем более — десертах. Этот рецепт можно полюбить только за то, что для его приготовления не нужно включать духовку, а ингредиенты в нем можно легко заменять на сезонные продукты.

Ингредиенты:

• Клубника  250 г
• Йогурт без наполнителя  6 ст. л.
• Бананы 250 г
• Малина  250 г
• Ежевика  250 г

Застелите форму для выпекания пищевой пленкой.

В блендере измельчите клубнику с 4 столовыми ложками йогурта. Вылейте получившуюся смесь в форму и поставьте в морозильную камеру минимум на 15 минут.

Промойте блендер и взбейте бананы еще с 4 столовыми ложками йогурта. Добавьте слой в форму и сверните ее в морозильную камеру. Повторите то же самое с двумя другими видами фруктов и оставшимся йогуртом.

Рецепт 7. Нежные кокосовые конфеты

В этих домашних конфетах сочетается нежный сливочный вкус масла и молока, аромат тертого миндаля и хруст кокосовой стружки.

Они чем-то напоминают Рафаэлло, но в этом рецепте вы не найдете целого миндаля.

Ингредиенты:

• Хлебцы  5 шт.
• Шоколад белый  200 г
• Миндаль молотый  6 ст. л.
• Молоко 3,2%  8 ст. л.
• Сливки  2 ст. л.
• Масло сливочное 73%   80 г
• Кокосовая стружка  по вкусу

Подогрейте сливки на водяной бане, добавьте сливочное масло и белый шоколад. Хорошо перемешайте.

Хлебцы поломайте руками, затем положите в блендер и перебейте до большой крошки. Смочите молоком хлебцы, добавьте тертый миндаль и слегка охлажденную смесь сливок, масла и шоколада. Поставьте в холодильник в час.

Из получившейся охлажденной массы сформируйте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Снова поместите в холодильник до застывания.

Подавайте конфеты в бумажных формах, чтобы они выглядели более эстетично.