В современном мире всё больше людей задумываются о здоровом питании и стараются снизить потребление сахара в повседневной жизни. Известно, что чрезмерное употребление сахара вредно для здоровья и может провоцировать ряд заболеваний, включая ожирение, диабет второго типа, сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с зубами. 

Также сахар негативно влияет на состояние кожи, вызывая преждевременное старение и изменение структуры кожи. Однако невозможно полностью исключить сладкое из рациона, так как сладости стимулируют выработку гормонов эндорфинов и серотонина, что связано с ощущением счастья. 

Отличной альтернативой сахару становятся натуральные подсластители, которые позволяют готовить вкусные и полезные десерты, не перегружая организм глюкозой. Особенно ценными они являются для людей с диабетом, метаболическим синдромом или тех, кто придерживается кето- или низкоуглеводной диеты.

Что такое натуральные подсластители?

Натуральные подсластители – это вещества растительного происхождения, которые имеют сладкий вкус, но не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. В отличие от сахара, они либо не участвуют в метаболизме глюкозы, либо усваиваются частично. Они содержат меньше калорий, не провоцируют кариес и в целом являются более щадящими для организма.

Наиболее популярные и универсальные из них:

• Эритрит
• Ксилит
• Инулин

На сайте интернет-магазина Dismarket вы можете купить натуральные подсластители и использовать их как для домашней кухни, так и для профессиональной.

Кому рекомендовано употреблять натуральные подсластители вместо сахара:

• Людям с сахарным диабетом – благодаря низкому гликемическому индексу.
• Тем, кто хочет снизить вес – за счёт меньшей калорийности.
• Детям – безопасны для зубов.
• Веганам и приверженцам ЗОЖ – натуральный состав и универсальность.
  

Эритрит – лёгкость и польза

Эритрит (или эритритол) – это сахарный спирт, который получают из натуральных источников, таких как кукуруза или фрукты. Он имеет около 70% сладости обычного сахара, но при этом не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. 

Эритрит хорошо подходит для выпечки, так как устойчив к термообработке, не вызывает кариеса и имеет лёгкий освежающий вкус. Особенно популярен у тех, кто придерживается кето-диеты.

Ксилит – сладость без ущерба зубам

Ксилит – ещё один натуральный сахарный спирт, известный своими противокариесными свойствами. Он по сладости приближен к сахару, но усваивается медленно и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. 

Широко используется не только в десертах, но и в жевательных резинках и зубных пастах. Однако стоит помнить, что при чрезмерном употреблении может оказывать слабительный эффект.

Инулин – клетчатка с нежной сладостью

Инулин – это пребиотическая клетчатка, получаемая из корня цикория. Он имеет слабовыраженный сладкий вкус и часто используется в сочетании с другими подсластителями. 

Главное достоинство инулина — его благотворное влияние на пищеварение и поддержка здоровой микрофлоры кишечника. В десертах он придаёт кремовость и помогает снижать калорийность блюд.

Предлагаем вам приготовить несколько вкусных и простых десертов, с которыми может справиться даже новичок на кухне с использованием натуральных подсластителей вместо сахара. 

Рецепты десертов с натуральными подсластителями

1. Кокосовое печенье с эритритом

 Идеально для кето-диеты

Ингредиенты:

• 100 г кокосовой муки
• 2 яйца
• 40 г эритрита
• 50 г кокосовой стружки
• 2 ст. л. кокосового масла
• щепотка ванили

Смешайте все ингредиенты, сформируйте печенье, выпекайте при 170°C  в духовке на антипригарном покрытии 15–20 минут до золотистого цвета.

2. Домашнее желе на агар-агаре с инулином

Полезный и легкий десерт

Ингредиенты:

• 300 мл ягодного сока (без сахара)
• 1 ч. л. агар-агара
• 1–2 ч. л. инулина
• по вкусу – немного эритрита
  

Смешайте все компоненты, доведите до кипения, варите 1–2 минуты, разлейте по формам и поставьте в прохладное место. Через час желе будете готово и вы можете наслаждаться его прохладой в жаркий день..

3. Шоколадный мусс без сахара

Оригинальный рецепт шоколадного мусса

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. ксилита
• 1 ст. л. инулина
• 1–2 ст. л. кокосового молока
  

Все ингредиенты взбить в блендере до кремовой смеси. Поставить в холодильник на 20–30 минут.

Натуральные подсластители – это прекрасная альтернатива сахару, которая открывает новые возможности в домашней кондитерке при приготовлении полезных десертов. Используя такие продукты, как ксилит, эритрит, инулин, агар-агар, кокосовая мука и стружка, вы не только делаете десерты полезнее, но и наполняете рацион ценной клетчаткой, микроэлементами и новыми вкусами. Готовьте с удовольствием и заботой о здоровье!