Свежесть и сочный вкус натуральных фруктов и ягод хочется ощущать круглый год, а не только в сезон. Сохранность аромата и вкусовых качеств полезных лакомств обеспечивает их правильная обработка и хранение.
Замороженное фруктовое пюре практически на 100% сохраняет полезные витамины и микроэлементы ягод и фруктов, а также их натуральный вкус и аромат. Это возможно благодаря технологиям глубокой шоковой заморозки и тщательному отбору исключительно дозрелых и качественных фруктов.
Фруктовое пюре в кулинарии
Использование замороженного фруктового пюре открывает массу возможностей перед кулинарами. Этот продукт будет уместен как на кухне домохозяйки, так и на профессиональной кухне шеф-повара.
Из фруктового пюре можно приготовить большое количество разнообразных блюд, среди которых множество десертов и сладостей, напитков, соусов для мяса, птицы и рыбы.
Особо важную роль замороженное фруктовое пюре играет в кондитерском деле. Для кондитера этот продукт станет настоящим спасением, когда нет возможности использовать свежие фрукты и ягоды, а хочется получить тот самый натуральный вкус и аромат десерта.
Итак, что может приготовить кондитер с помощью фруктового пюре?
ганаш для макарунс и печенья;
мармелад и зефир;
муссы и желе;
начинки, прослойки, крема и наполнители для тортов, пирожных, кексов;
сорбет;
конфеты и мороженое.
Возможности использования замороженного фруктового пюре неограниченные, всегда есть место для кулинарных экспериментов и фантазий.
Работать с этим продуктом достаточно просто, поэтому с ним может справиться даже начинающий кулинар. В интернет-сети достаточное количество рецептов с фруктовым пюре, которые можно попробовать приготовить без дополнительной подготовки.
Купить фруктовое пюре в магазине Dismarket
Одно из самых главных требований для фруктового пюре - это его высокое качество. Мы работаем только с проверенными производителями, поэтому выбрали для себя лучшее фруктовое пюре из Франции от компании Capfruit.
В большинстве таких пюре присутствуют исключительно фрукты и ягоды, а, значит, оно является на 100% натуральным. Иногда в некоторые пюре в небольших количествах добавляют инвертный сахар, чтобы предотвратить кристаллизацию ингредиента.
Ассортимент замороженного фруктового пюре в каталоге магазина Dismarket достаточно большой. У нас вы найдете следующие виды пюре:
Bucătăria asiatică exotică uimește cu o multitudine de produse vegetale , Laptele de cocos încă din timpuri străvechi este unul dintre cele mai populare ingrediente culinare din Asia. Este adesea întîlnit în bucătăria din Thailanda, Filipine, Malaezia, India, Birmania și alte țări asiatice.
Este greșit să credem că laptele de cocos este acel lichid ce se află în interiorul nucii tropicale de cocos și că dacă am sparge nuca am obține laptele, nu, acest lichid se numește; apă de cocos; iar laptele se obține prin procesarea pulpei din nuca de cocos.
Pentru a obține laptele de cocos este nevoie să se aleagă nuci coapte și să fie decojite de coaja dură apoi de cea maronie. După care pulpa este zdrobită (mărunțită) în condiții de casă cu o răzătoare sau la unități speciale de producere.
Bucate cu lapte de cocos; ce gătim
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare cunoscute în întreaga lume, unde unul dintre ingredientele de bază va fi laptele de cocos, este supa Thailandeză tom yam. În bucătăria asiatică, acest produs cuprinde un spectru mai larg , se utilizează pentru prepararea deserturilor, preparatelor din carne, supe și mâncăruri cu fructe de mare, băuturi și sosuri. Laptel de cocos se îmbină armonios cu curry, ghimbir și ardei iute, fructe de pădure și multe fructe tropicale.
TOP 5 rețete de lapte de nucă de cocos
Supă Tom yum
Ingrediente:
500 ml bulion de pui 2 gambe de pui 100 g midii 200 g creveți 300 ml de lapte de cocos 1 ardei iute 2 catei de usturoi 1 buchet de coriandru 5-7 frunze de tei de kaffir (frunză de lămâie)
1 tulpină de lemongrass 100 g de ciuperci 2 lime 3 cm rădăcină de ghimbir 2 linguri ulei de floarea soarelui 1 lingură pastă de roșii
Pregătirea:
1. Fierbiți supa de pui.
2. Puneți 5-7 frunze de tei de kaffir într-un vas și rupeți-le. Adăugați, de asemenea, lemongrass feliat , usturoiul tăiat în bucăți mici, rădăcină de ghimbir rasă, ardei iute tăiat. Adăugați la amestec sucul unei lime și coaja acesteia, 1 lingură de pastă de roșii și puțină sare . Se mestecă toate ingredientele până se omogenizează pentru pasta tom yam.
3. Separați gambele de pui de piele și oase, și tăiațile în cuburi mici. Tăiați ciupercile în sferturi.
4. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros și prăjiți puiul și ciupercile pînă cînd se rumenesc . Adăugați 1 lingură de pastă tom yam și prăjiți toate ingredientele încă un minut.
5. Adăugați 200 g de creveți, bucățile de tulpini rămase de lemongrass, 100 g de midii. Dacă preferați mîncarea mai picantă puteți adăuga puțină pastă Tom yum. Se toarnă 500 ml de bulion de pui gata preparat. Adăugați sare după gust și fierbeți încă câteva minute.
6. La sfîrșit turnați laptele de cocos și aduceți supa pînă la fierbere.
Savurați cu plăcerecea mai delicioasă supă tom yam cu lapte de cocos!
2. Orez cu lapte de cocos
Ingrediente:
2 căni de orez de marcă “jasmin” 1 cană de lapte de cocos 1,5 căni de apă 1 linguriță sare
Pregătirea:
1.Pregătiți orezul: clătiți-l bine sub apă rece. Puneți orezul într-o cratiță și turnați 1,5 căni de apă și 1 cană de lapte de cocos. Adăugați sare.
2.Aduceți orezul la fiert la foc mare, amestecând continu. Apoi faceți focul încet și fierbeți orezul încă 15 minute.
3.Opriți focul. Lăsați orezul sub capac timp de 10 minute și serviți această delicioasă garnitură Thailandeză - orez cu lapte de cocos.
3. Budincă caldă cu lapte de cocos
Ingrediente:
200 ml lapte de cocos 3 linguri amidon de porumb 1/2 linguriță nucșoară măcinată 1/4 linguriță zahăr vanilat 1 linguriță miere 1 linguriță rom malibu zahăr după gust
Pregătirea:
1.Într-o cratiță, amestecați laptele de cocos, zahărul, amidonul și zahărul vanilat.
2.Se încălzește amestecul, amestecând continu, până se îngroașă.
3.Scoateți cratița de pe foc, adăugați miere, nucșoară și rom.
4.Serviți budinca, decorînd - o cu fructe de pădure și fulgi de nucă de cocos
4.Pui în lapte de nucă de cocos
Ingrediente:
500 g file de pui 300 ml lapte de cocos 1 ceapă 3 căței de usturoi 3 linguri ulei de floarea soarelui 1 linguriță turmeric 2 linguri de ghimbir 2 linguri de suc de lămâie sare dupa gust
Pregătirea:
1.Fileul de pui se tăie în bucăți mici.
2.Pentru a pregăti marinada: se amestecă 2 linguri de ghimbir ras, 2 linguri de suc de lămâie, 2 căței de usturoi zdrobit, 1 lingură de ulei de floarea soarelui.
3.Se amestecă puiul cu marinada și se dă la frigider timp de 2 ore. Dacă timpul permite, puteți lăsa carnea în marinadă peste noapte.
4.Se mărunțește fin ceapa și usturoiul, se prăjește într-o tigaie pe o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Adăugați o linguriță de turmeric și amestecați.
5.Adăugați puiul din marinadă și prăjiți la foc mic timp de 5-7 minute.
6.Se toarnă laptele de nucă de cocos și se fierbe sub capac încă 10-15 minute. Adăugați sare și piper după gust.
Serviți puiul în lapte de cocos fierbinte și savurați gustul său picant!
5.Înghețată cu lapte de cocos
Ingrediente:
1 cutie de lapte de cocos 250 g mango congelat 250 g ananas congelat 1 lingură zahăr
Pregătirea:
1.Mărunțim toate ingredientele într-un blender.
2.Turnați înghețata în forme și trimiteți-o la frigider sau congelator pentru câteva ore.
Desertul fin, ușor de preparat și foarte gustos este gata.
Se recomandă să păstrați ambalajul cu lapte de nucă de cocos la temperatura camerei. După deschiderea cutiei, păstrați-o în frigider timp de cel mult 3 zile. Dacă laptele este ambalat într-o cutie de tablă, este mai bine după deschidere să-l turnați într-un recipient de sticlă. Dacă observați că laptele s-a exfoliat ușor sau au apărut bulgări în el, aceasta nu este o problemă. Pachetul poate fi agitat astfel încât lichidul să fie amestecat și să se creeze consistența potrivită.
În caz că nu ați folosit laptele la o întrebuințare, puteți îngheța restul în forme pentru gheață și le puteți folosi mai târziu pentru a găti diverse feluri de mâncare.
Экзотическая азиатская кухня поражает обилием продуктов растительного происхождения. Одним из самых популярных кулинарных ингредиентов в Азии уже долгое время является кокосовое молоко. Его часто используют для приготовления блюд в Таиланде, на Филлипинах, в Малайзии, Индии, Бирме и других азиатских странах.
Ошибочно считать, что кокосовое молоко — это та жидкость, которая находится внутри тропического ореха и выливается из него, если расколоть кокос. Эта жидкость называется кокосовой водой, а кокосовое молоко представляет собой продукт переработки мякоти самого кокоса.
Чтобы получить кокосовое молоко, нужно расколоть спелый орех и очистить его от твердой оболочки и коричневой кожуры. После чего мякоть измельчается, смешивается с водой и отжимается в домашних условиях с помощью терки и рук, либо на производстве.
Блюда с кокосовым молоком: что приготовить
Пожалуй, одно из самых популярных блюд, известных на весь мир, где одним из ингредиентов будет кокосовое молоко, является тайский суп том ям. В азиатской кухне это ореховое молоко используют также для приготовления десертов, мясных блюд, каш, супов и блюд из морепродуктов, напитков и соусов.
Кокосовое молоко хорошо сочетается с карри, имбирем и перцем чили, ягодами и многими тропическими фруктами.
Выложите в ступу 5-7 листочков каффир-лайма и перебейте их. Также добавьте в ступу порезанный слайсами лемонграсс, нарезанный на небольшие кусочки чеснок, потертый на терку корень имбиря, нарезанный кружочками перец чили. Добавьте в смесь сок одного лайма и его цедру, 1 ст.л. томатной пасты и немного соли. Перетрите все ингредиенты пестиком до получения однородной массы для пасты том ям.
Отделите куриные бедра от кожи и кости, нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны порежьте на четвертинки.
В кастрюлю с толстым дном налейте 2 ст.л. растительного масла и поджарьте курицу и грибы до золотистой корочки. Добавьте 1 ст. ложку пасты том ям и прожарьте все ингредиенты еще минуту.
Добавьте 200 г креветок, оставшиеся верхние стебли лемонграсса, 100 г мидий. Если вы любите остроту в блюде, то добавьте также еще немного пасты том ям. Влейте 500 мл готового куриного бульона. Посолите по вкусу и проварите еще несколько минут.
В последнюю очередь влейте кокосовое молоко и доведите суп до кипения.
Наслаждайтесь вкусным и пикантным супом том ям с кокосовым молоком!
Упаковку с кокосовым молоком желательно хранить при комнатной температуре. После вскрытия коробку держите в холодильнике не более 3 дней.
Если молоко упаковано в жестяную банку, то лучше после вскрытия упаковки, перелить его в стеклянную тару. Если вы увидели, что молоко немного расслоилось или в нем появились комочки, — это не проблема. Упаковку можно встряхнуть, чтобы жидкость перемешалась и создалась правильная консистенция.
В случае, если вы использовали не все кокосовое молоко из упаковки, вы сможете заморозить остатки в формочках для льда и использовать позже для приготовления различных блюд.
Pare a fi logic să credem că fructele de mare sau peștele sunt mai bune în stare proaspătă decât congelate, dar de fapt nu este adevărat. Ținînd cont de faptul că o mare parte din produsele de mare sunt de import, ele ajung în punctele de comerț în stare congelată. Prin urmare se poate întimpla ca produsele întîlnite ca refrigerate să fi fost supuse deja congelării, iar furnizorii nu în toate cazurile sunt binedispuși a anunța asemenea lucru. Acest lucru induce în eroare adesea clienții care, atunci când aleg un produs, nu citesc cu atenție sau chiar deloc etichetele.
În același timp, este important să înțelegem că metodele de înghețare moderne permit păstraea turor calităților produselor. În zilele de astăzi peștele este înghețat direct pe navă sau la fermele piscicole la cîteva minute de la capturare, fiind supus șocului termic. Astfel își păstrează toate calitățile gustative și nutrienții de bază. În acest caz, este important să dezghețați corect produsul, altfel se poate strica. Modul cel mai corect este să lăsați produsul congelat peste noapte în frigider.
În ceea ce privește transportarea fructelor de mare proaspete , procesul este unul migălos și foarte scump deoarece distanțele sunt lungi. De aceea este greu de crezut că aceeași creveți, crustacee sau pești prinși la mii de kilometri distanță ajung pe rafturile magazinelor sau bucătăriilor restaurantului în stare proaspătă. Chiar dacă se poate întîmpla așa ceva, produsele vor fi foarte scumpe iar calitatea lor va trebui bine discutată deoarece termenul de valabilitate al fructelor de mare proaspete, chiar și în condiții ideale, este o chestiune de zile.
Fiți prudenți atunci când alegeți și cumpărați produse, încercți să fie doar de la furnizori dovediți și de încredere. În acest mod veți reuși să obțineți beneficiul nutrițional maxim din achiziție și veți economisi bani din bugetul familiei.
Sosurile ocupă un loc de vîrf în cultura gastronomică mondială, ele dezvăluie gustul bucatelor sau să îl completeze cu finețe. În fiecare bucătărie a lumii, prin ingredientele sosului se reflectă tradițiile oamenilor și preferințele lor gastronomice. Obținerea unui sos este un proces creativ care nu necesită doar abilitățile și experiența bucătarilor, ci și intuiție gastronomică.
Există un număr impunător de sosuri care sunt utilizate zilnic în pregătirea bucatelor din diverse bucătării ale lumii. Sosul de soia este considerat a fi adevărata stea a bucătăriei orientale.
Secretele succesului sosului de soia Kikkoman
Compania Kikkoman își onorează tradițiile de sute de ani și produce sosul de soia conform unei vechi rețete japoneze. Rețeta clasică a sosului de soia Kikkoman este una simplă, demonstrînd respectarea tradițiilor. Doar 4 ingrediente sunt folosite în prepararea sosului:
apă;
soia;
soia;
grâu;
sare.
După amestecarea tuturor ingredientelor, sosul este supus unui proces natural de fermentare care durează câteva luni. Toate acestea fac sosul de soia japonez cu gust unic să fie atît de popular. Astăzi Compania Kikkoman este un lider recunoscut în producerea sosului de soia la nivel mondial.
Cum se folosește sosul de soia la gătit?
Particularitățile sosului de la compania japoneză Kikkoman este că oferă bucatelor un gust rafinat , păstrînd în acelaș timp calitățile gustative de bază. Este folosit în mod intens de gurmanzi, iubitorii de bucătărie orientală, oamenii care duc un stil de viață sănătos și vegetarienii. Datorită utilizării boabelor de soia în rețetă, există o cantitate suficientă de proteine în sos și practic nu există grăsimi și colesterol. În urma fermentației naturale a ingridientelor, sosul are un gust sărat și poate înlocui sarea în mâncărurile dietetice.
Acest sos este absolut universal și se armonizează bine cu carnea, peștele și fructele de mare, legumele, orezul, supele.
Cele mai dese întrebuințări ale sosului de soia:
Servirea la sushi și rulouri.
Sos de salată. Sosul se îmbină foarte bine cu legumele, dezvăluind gustul lor.
Felurile de mâncare din carne. Sosul este folosit pentru a crea marinade și pentru a da cărnii un gust deosebit.
Sosul de soia gătit natural este folosit și pentru prepararea supelor. De exemplu, este prezent în rețeta de supă clasică de ramen, supă miso, supă de legume japoneze Kantin-dziru, bulion de alge marine etc.
Sos de soia Kikkoman în magazinul online Dismarket
În magazinul nostru online Dismarket puteți cumpăra sosul de soia original Kikkoman la un preț accesibil, care va fi un supliment excelent pentru o varietate de bucate.
Inițial, după producere, sosul este de o culoare maro-roșiatică, iar după deschiderea sticlei, datorită contactului cu oxigenul, culoarea sa se schimbă într-una mai închisă.
Vă recomandăm să păstrați sosul de soia la o temperatură cuprinsă între 1 și 25 C într-un loc uscat și întunecat. După deschidere, sosul trebuie păstrat la frigider pentru a-și păstra gustul.
Почетное место в мировой гастрономической культуре занимают соусы. Они способны раскрыть вкус блюда или дополнить его новыми нотками. В каждой кухне мира ингредиенты соуса отражают традиции народа и его вкусовые пристрастия. Создание соуса – это творческий процесс, который требует не только навыков и опыта от поваров, но и гастрономической интуиции.
Существует огромное количество соусов, которые ежедневно используются для приготовления блюд в разных кухнях мира. Настоящей звездой восточной кухни принято считать соевый соус.
Секреты успеха соевого соуса Kikkoman
Компания Kikkoman чтит традиции и уже несколько сотен лет производит свой фирменный соевый соус по старинному японскому рецепту.
Классическая рецептура соевого соуса Kikkoman очень проста, она демонстрирует приверженность традициям и точность каждого действия. Для приготовления соуса используются всего 4 ингредиента:
вода;
соевые бобы;
пшеница;
соль.
После смешивания всех составляющих, соус подвергается процессу естественного брожения, который занимает несколько месяцев. Все это: правильная рецептура, выдержка, насыщенный вкус делают японский соевый соус таким популярным.
Сегодня компания Kikkoman – признанный лидер по производству соевого соуса во всем мире.
Особенность соуса от японской компании Kikkoman в том, что он придает блюдам особую пикантность и при этом не подавляет их основной вкус. Его активно используют гурманы, любители восточной кухни, люди, ведущие здоровый образ жизни, и вегетарианцы. За счет использования в рецептуре бобов в соусе имеется достаточное количество белка, а также практически отсутствуют жиры и холестерин.
Как использовать соевый соус в приготовлении блюд?
Благодаря природно ферментируемым компонентам соус имеет солоноватый вкус и может заменить соль в блюдах диетической кухни.
Этот соус абсолютно универсален и хорошо гармонирует с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, овощами, рисом, первыми блюдами. Чаще всего используются такие варианты применения соевого соуса в кулинарии:
Подача к суши и роллам.
Заправка для салатов. Соус очень хорошо сочетается с овощами, тонко раскрывая их основной вкус.
Мясные блюда. Соус используют для создания маринадов и приданию мясу особого пикантного вкуса.
Для приготовления первых блюд также используется натурально сваренный соевый соус. Так, например, он присутствует в рецепте классического супа рамена, мисо супа, японского овощного супа «Кэнтин-дзиру», бульона из водорослей и т.д.
Соевый соус Kikkoman в интернет-магазине Dismarket
В нашем интернет-магазине Dismarket вы сможете купить оригинальный соевый соус Kikkoman по доступной цене, который станет отличным дополнением к большому количеству разнообразных блюд.
Изначально после производства соус имеет красновато-коричневый цвет, однако после вскрытия бутылки из-за контакта с кислородом его цвет меняется на более темный.
Хранить соевый соус мы рекомендуем при температуре от 1°С до 25°С в сухом и в темном месте. После вскрытия бутылки соус должен храниться в холодильнике для сохранения своего вкуса.
