Любители морепродуктов знают о том, какими вкусными могут быть блюда с осьминогом. Особенно ценными являются щупальца осьминога, которые достаточно легко приготовить и подать на стол.

В каждом щупальце содержится удивительное количество коллагена, что делает их текстуру мягкой и нежной при правильной обработке. Дадим вам несколько советов по приготовлению щупалец осьминога, а более подробно том, как чистить и готовить осьминога вы можете прочитать в нашей предыдущей статье на сайте. 

Как подготовить щупальца осьминога к готовке

Первый шаг в приготовлении щупалец осьминога – это тщательная очистка и подготовка. Очистите щупальца от внешней пленки, смывая под проточной водой. Убедитесь, что все остатки песка или грязи удалены. 

Следующий шаг – это кратковременная варка. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и опустите щупальца на пару минут. Это поможет им стать более упругими и сохранить сочность. После варки можно перейти к запеканию или жарке. 

Как приготовить щупальца осьминога

Простой способ – запечь щупальца в духовке с небольшим количеством оливкового масла, чесноком и свежими травами. Достаточно всего  10-15 минут при температуре около 200 градусов. 

Осьминога можно отварить, пожарить на сковороде, запечь в духовке или на гриле. Рецепты приготовления осьминога достаточно просты, поэтому справиться с таким изысканным продуктом сможет каждый.

Из щупальцев осьминога можно приготовить салаты, закуски, паэлью и другие блюда. В нашем магазине появились замороженные сырые и отварные щупальца осьминога, а это значит, что главный ингредиент для вашего блюда уже готов. 

Напоминаем вам, что после заморозки мясо осьминога становится более мягким, поэтому такой способ хранения этого морепродукта вполне оправдан.

Рецепты со щупальцами осьминога

Если вы готовите щупальца осьминога, как самостоятельный продукт, то подавайте их с лимонными дольками для появления освежающей кислинки, с нарезанным перцем чили для остроты и свежими зелеными травами для аромата. Этот деликатес отлично сочетается с белым вином или некрепким пивом.

Рецепт 1. Паэлья  с жареными щупальцами осьминога

Это блюдо относится к рангу деликатесов, оно получается потрясающе вкусным и раскрывает ваши вкусовые рецепторы. В Испании паэлья с осьминогом очень популярна среди туристов. 

Ингредиенты:

• Щупальца осьминогов - 300 г
• куриный бульон - 0,5 л
• рис - 200 г
• лук - 1 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• замороженный зеленый горошек - 100 г
• лимон - 1 шт.
• зеленый лук - ½ пучка
• мандарин - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• шафран - ½ ч.л.
• соль

Приготовление:

Добавьте в куриный бульон шафран и доведите его до кипения. 

Щупальца осьминога промойте и выложите на горячую сковороду с 2 ст.л. оливкового масла. Жарьте примерно 5-15 минут в зависимости от размера щупалец. После готовности переложите их в миску.

Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец – полосками. Добавьте овощи на сковороду, где жарились щупальца осьминога, и обжарьте их в 2 ст.л. оливкового масла примерно 5 минут.

Лимон нарежьте ломтиками, из мандарина выдавите сок. Зеленый лук мелко нарубите. 

В глубокую сковороду выложите рис, влейте смесь бульона с шафраном, тушите на слабом огне минут 20. Посолите, перемешайте. Добавьте зеленый замороженный горошек и протушите еще 5 минут. 

В конце в сковороду выложите нарезанные кружочками щупальца осьминога, перемешайте и накройте крышкой, чтобы паэлья пропиталась вкусами  ароматами.

Подавайте блюдо горячим!

Рецепт 2. Салат с осьминогом и фиолетовым луком

Идеальный вариант для любителей средиземноморской кухни. Готовится быстро и просто, а вкус имеет просто фантастический. Рекомендуем попробовать каждому, кто купит у нас в магазине щупальца осьминогов. 

Ингредиенты:

• Щупальца осьминога - 200-300 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимон - 1 шт.
• Фиолетовый лук - 1 шт.
• Зеленые оливки без косточек - 1 банка
• Каперсы - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - ½ пучка
• Соль, перец

Приготовление:

Отварите щупальца или купите уже вареные щупальца осьминога. Нарежьте щупальца кубиками одинакового размера.

Приготовьте заправку: выдавите сок из лимона и смешайте его с оливковым маслом. Добавьте соль и перец. Взбейте вилкой до состояния эмульсии.

Оливки порежьте кольцами, каперсы мелко порубите. Фиолетовый лук также нарежьте полукольцами, порубите петрушку и пропустите через чеснокодавилку зубчик чеснока.

Смешайте все ингредиенты и полейте их заправкой.

Рецепт 3. Щупальца осьминога в азиатском стиле

Пряная оригинальная закуска, которую вы с легкостью сможете приготовить и презентовать к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 500 гр свежих щупалец осьминога 
• 2 ст. ложки соевого соуса 
• 2 ст. ложки меда 
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка свежего имбиря
• Сок половины лайма 
• 1 ст. ложка растительного масла (для жарки) 
• Свежая зелень (кинза или петрушка)
• Семена кунжута (для украшения)  

Приготовление:

Если у вас свежие осьминожьи щупальца, тщательно промойте их под холодной водой. При необходимости удалите кожуру или пленку с внутренней стороны щупалец. 

Приготовьте маринад: в миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, измельченный имбирь и сок лайма. 

Положите щупальца осьминога в миску с маринадом. Переворачивайте их, чтобы они равномерно покрылись соусом. Оставьте на 30-60 минут, чтобы осьминог пропитался ароматами маринада. 

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло. Выложите щупальца осьминога на сковороду, обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не прогреются насквозь. 

Выложите готовые щупальца осьминога на блюдо. Посыпьте свежей зеленью (кинза или петрушка) и семенами кунжута для украшения. Подавайте закуску с соусом на основе соевого соуса и лайма или другим соусом по вашему вкусу.

Совсем скоро наступит 14 февраля — День всех влюбленных, а это значит, что пора уже сейчас подумать над составлением меню на День Святого Валентина.

Романтический ужин поможет продемонстрировать вашему любимому человеку вашу любовь и заботу, а еще удивить. Не пренебрегайте такой доступной возможностью выразить свою любовь.

Вы можете приготовить что-то из тех ингредиентов, которые нравятся вашей второй половинке, возможно, это будет рыба или морепродукты, рис по-тайски или вкусный стейк. Но самая главная часть романтического ужина — это, конечно же, десерт.

Каким должен быть идеальный десерт ко  Дню Влюбленных?

Если основное блюдо в первую очередь призвано утолить голод, то миссия десерта — настроить на игривое романтическое настроение. Поэтому важно, чтобы романтический десерт был легким, нежным, чтобы он не оставлял ощущение тяжести в желудке, и, конечно же, он должен быть вкусным.

В качестве легкого десерта идеально подойдут муссовые десерты, нежная панна котта или крем-брюле, домашнее мороженое, фруктовые и ягодные десерты со взбитыми сливками и алкоголем, конфеты hand-made и т.д.

Если же основное блюдо романтического ужина на День влюбленных было легким, как например морепродукты, тогда можно позволить себе более сытный десерт. 

Мы предлагаем подборку вкусных десертов ко дню Св. Валентина — изысканные рецепты, которые легко приготовить и то, чем можно удивить любимых.

Рецепт 1. Шоколадное мороженое

Перед вами очень простой рецепт приготовления вкусного домашнего мороженого с помощью всего трех ингредиентов.

Перед тем,как отправить мороженое в морозильную камеру, разлейте его в формы. Это могут быть креманки или специальные порционные формы для мороженого, или один контейнер. 

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко 400 мл
• Сгущенное молоко 400 г
• Какао-порошок 1/3 стакана

Взбейте кокосовое молоко, сгущенку и какао-порошок в блендере до однородности. Для баланса вкуса добавляйте в шоколадную массу щепотку соли.

Разлейте в формочки, оставляя немного места в верхней части. Поставьте в морозильник на 5 часов.

Перед подачей оставьте мороженое при комнатной температуре 5-6 минут.

Рецепт 2. Бананы фламбе

Знаменитый десерт, который будет готов менее чем через 15 минут. А процесс приготовления сопровождается спецэффектами, поэтому готовить его можно вместе с любимым.

Бананы фламбе – это карамелизированные на сковороде бананы, которые поливают алкоголем и поджигают.  Не используйте для бананов фламбе сковороду с антипригарным покрытием, чтобы не повредить ее.

Ингредиенты:

• Бананы 2 шт.
• Масло сливочное 73%  50 г
• Сахар тростниковый коричневый  50 г
• Корица молотая  1/2 ч. л.
• Ром 50 мл
• Ванильное мороженое  100 г
• Кокос сушеный  по вкусу

Бананы почистите, разрежьте пополам вдоль. Должно получиться 4 длинных кусочка.

Сковороду хорошо разогрейте, добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, выложите бананы и жарьте 3-5 минут, перевернув 1 раз.

Посыпьте сахаром и корицей.

Влейте в сковороду ром или бренди (коньяк). Дайте ему нагреться. Тогда очень осторожно, длинной спичкой, подожгите алкоголь на сковороде.

Он выгорит через 5-8 минут и погаснет сам. Алкоголь испарится, оставив только отличный аромат.

Бананы выложите поровну на 2 порционные тарелки, полейте образовавшимся на сковороде соусом. Дополните шариком мороженого и посыпьте сушеными хлопьями кокоса (можно также взять кокосовую стружку).

Рецепт 3. Панна котта с малиной

Нежный и легкий сливочный десерт, который признан одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Станет идеальным завершением вашего романтического ужина.

Ингредиенты:

• Сливки 20% 500 мл
• Шоколад белый 100 г
• Сахар 50 г
• Ванильный сахар 1/3 ч. л.
• Желатин 30 г
• Вода холодная 100 мл
• Малина 300 г

Залейте желатин прохладной водой и оставьте набухать на 10 минут. Налейте сливки в сотейник и нагрейте, но не доводите до кипения. Растворите в сливках желатин, сахар (по желанию), белый шоколад и ванильный сахар.

Получившуюся смесь остудите и поставьте в морозилку на 10 минут. 

Малину взбейте в миксере.

Выложите на дно бокала или креманки малину,  залейте получившимся желе и отправьте в морозильную камеру на 10 минут. Повторите еще один слой так же и отправляйте десерт в холодильник на 20 минут.

Рецепт 4. Шоколадный брауни для влюбленных

Брауни – неизменная классика, не требующая особых ингредиентов и усилий. Обычно к брауни очень подходит шарик сливочного мороженого, забирающий горечь пирожного, но можно приготовить вкусный соус, рецепт которого вы найдете ниже.

Ингредиенты:

Для брауни:

• Черный шоколад 70-75%  225 г
• Масло сливочное 73%   225 г
• Экстракт ванили  5 мл
• Сахарная пудра  200 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Миндаль молотый  150 г
• Грецкие орехи 100 г

Для соуса:

• Черный шоколад 70-75% 75 г
• Сливки 33%  125 мл
• Растворимый кофе  2 ч. л.

Разогреть духовку до 150-170 ° C. Аккуратно растопить шоколад и масло на слабом огне в большой кастрюле. Снять с огня, добавить экстракт ванили, сахарную пудру, перемешать и дать остыть.

Яйца взбить с измельченными орехами, добавить в шоколадную массу. Вылить смесь в застеленную форму для выпечки. Готовить 25–30 минут, пока брауни будет немного липкой. Дать остыть, порезать на квадраты.

Для соуса к разломанному шоколаду добавить кофе, растворенный в 2 ст. л. воды, сливки и растопить на слабом огне.

Перелить соус в кувшин и подавать к брауни.

Рецепт 5. Мусс из шампанского с малиной

Десерт в сочетании с алкоголем - это нечто интересное. Такой союз обязательно понравится вашей второй половинке и добавит в ваш ужин нотку неожиданности.

Ингредиенты:

• Замороженная малина 140 г
• Шампанское  2 ст.л.
• Сливки 200 мл
• Сахар  4 ст.л.
• Сублимированная малина   2 ч.л.
• Песочное печенье для подачи

Поместите малину и шампанское в блендер и взбейте в пюре. Пропустите получившуюся смесь через сито и выбросьте отсеявшиеся малиновые зернышки.

Сливки и сахар поместите в кастрюлю и прогрейте, пока сахар не растает. Увеличьте огонь, пока смесь не закипит, а затем варите 2-3 минуты, регулярно помешивая. Выключите огонь и добавьте пюре из малины и шампанского.

Охлаждайте смесь 15 минут, затем разделите между 2 небольшими пиалами или стаканами. Дайте десерту постоять еще 30 минут и посыпьте сублимированной малиной.

Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, чтобы мусс застыл. Для подачи добавьте сверху немного песочного печенья.

Рецепт 6. Йогуртовый торт без выпечки по рецепту Джейми Оливера

Что и не говорите, а известные шефы знают толк в хороших блюдах, тем более — десертах. Этот рецепт можно полюбить только за то, что для его приготовления не нужно включать духовку, а ингредиенты в нем можно легко заменять на сезонные продукты.

Ингредиенты:

• Клубника  250 г
• Йогурт без наполнителя  6 ст. л.
• Бананы 250 г
• Малина  250 г
• Ежевика  250 г

Застелите форму для выпекания пищевой пленкой.

В блендере измельчите клубнику с 4 столовыми ложками йогурта. Вылейте получившуюся смесь в форму и поставьте в морозильную камеру минимум на 15 минут.

Промойте блендер и взбейте бананы еще с 4 столовыми ложками йогурта. Добавьте слой в форму и сверните ее в морозильную камеру. Повторите то же самое с двумя другими видами фруктов и оставшимся йогуртом.

Рецепт 7. Нежные кокосовые конфеты

В этих домашних конфетах сочетается нежный сливочный вкус масла и молока, аромат тертого миндаля и хруст кокосовой стружки.

Они чем-то напоминают Рафаэлло, но в этом рецепте вы не найдете целого миндаля.

Ингредиенты:

• Хлебцы  5 шт.
• Шоколад белый  200 г
• Миндаль молотый  6 ст. л.
• Молоко 3,2%  8 ст. л.
• Сливки  2 ст. л.
• Масло сливочное 73%   80 г
• Кокосовая стружка  по вкусу

Подогрейте сливки на водяной бане, добавьте сливочное масло и белый шоколад. Хорошо перемешайте.

Хлебцы поломайте руками, затем положите в блендер и перебейте до большой крошки. Смочите молоком хлебцы, добавьте тертый миндаль и слегка охлажденную смесь сливок, масла и шоколада. Поставьте в холодильник в час.

Из получившейся охлажденной массы сформируйте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Снова поместите в холодильник до застывания.

Подавайте конфеты в бумажных формах, чтобы они выглядели более эстетично.

Снежный краб (Chionoecetes opilio) или краб-стригун, обитающий в холодных водах северного полушария, стал настоящим деликатесом в мировой гастрономии. 

Его мясо, невероятно нежное и вкусное, покорило сердца гурманов и стало неотъемлемой частью многих блюд. Кроме того, мясо снежного краба можно использовать как самостоятельное блюдо, закуску или снек. 

Промысел снежного краба проводится в осенне-зимний период, строго в ограниченном количестве для того, чтобы сохранить популяцию этих ракообразных. 

Купить снежного краба можно целиком и частями: клешни, кластеры, целые конечности,  конечности, разрезанные пополам по длине или конечности в панцире с надпилом. Вся продукция отличается высоким качеством, однородностью и легкостью приготовления.

Полезные свойства мяса снежного краба

Мясо снежного краба не только вкусное, но и очень полезное. Это прекрасный источник белка и другие полезных витаминов и минералов. 

• Белок и низкий уровень жира. Мясо снежного краба является отличным источником белка при минимальном содержании жира. Это делает его превосходным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. 
• Омега-3 жирные кислоты. Клешни снежного краба содержат омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и поддерживают общее здоровье организма. 
• Витамины и минералы. Мясо снежного краба богато витаминами A, С, D, E и минералами, такими как цинк, фосфор, медь и селен, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи.

Таким образом, мы получаем сбалансированный по натуральному составу витаминов и микроэлементов продукт, который имеет высокую пищевую ценность. 

Мясо краба и крабовые палочки: это одно и то же?

Ноги снежного краба и правда очень похожи на крабовые палочки, однако это все-таки не одно и то же. 

Крабовые палочки представляют собой продукт, полностью готовый к употреблению. В их составе, как правило, белое мясо океанических рыб с невысоким содержанием жира, соль, сахар, крахмал, вода. Приятный и оригинальный вкус краба крабовым палочкам дают специальные ароматизаторы.

Поэтому можно сделать вывод о том, что мясо краба и крабовые палочки это совершенно разные продукты, не имеющие практически ничего общего. Мы рекомендуем использовать в пищу при приготовлении блюд именно мясо снежного краба, купить которое вы можете на нашем сайте Dismarket.md.

Как готовить краба

Способ обработки снежного краба делает его готовым к употреблению прямо после разморозки. Также мясо краба может быть использовано в различных блюдах в качестве основного ингредиента или дополнительного вкуса. 

Традиционно крупные конечности снежного краба считаются самостоятельным блюдом. Также их могут добавлять к салатам, супам, соте из морепродуктов, в закусках на фуршетах. 

Варианты приготовления мяса краба:

Отварной краб: Простой и здоровый способ приготовления - отваривание. Крабовые клешни или ножки можно варить в подсоленной воде до готовности, добавив немного лимонного сока для придания свежести. 

Жареный краб: Обжаривание в сочетании с маслом, чесноком и зеленью придает мясу краба уникальный вкус. Подавайте на гарнир с лимоном для подчеркивания аромата.

Краб на гриле: Разморозить клешни краба, смазать оливковым маслом, выложить на разогретый гриль на 4-5 минут, один раз перевернуть.

 Мясо снежного краба идеально подходит для создания разнообразных салатов и закусок. Добавьте его к листьям свежего салата, авокадо и помидорам для легкого и сытного обеда.

Популярны в азиатской кухне также роллы со снежным крабом. Благодаря нежному и сладковатому вкусу краба, роллы получаются действительно божественными. Также купить мясо краба можно для того, чтобы приготовить суп, рагу, пасту с деликатесом.

Рецепты блюд с мясом краба

Предлагаем вам несколько простых, но очень вкусных блюд, приготовить которые вы сможете с помощью этих рецептов. Достаточно иметь в холодильнике стандартный набор продуктов, а звезду блюда - мясо снежного краба - и дополнительные ингредиенты к нему вы можете купить на нашем сайте. 

Рецепт 1. Роллы со снежным крабом и авокадо

Ингредиенты:

• 2 стакана риса для суши
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• Нори (водоросли для суши)
• Мясо снежного краба 150 г
• 1 авокадо
• Соевый соус
• Васаби и имбирь для подачи

Шаги:

Промойте рис несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.Слейте воду и приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке.

В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Подогрейте на медленном огне, чтобы растворить сахар и соль. Затем дайте уксусной смеси остыть.

Переложите приготовленный рис в миску и аккуратно перемешайте его с уксусной смесью. Остудите рис до комнатной температуры.

Разрежьте нори на половинки. Нарежьте авокадо тонкими полосками.

Разложите лист нори на макису (специальной подставке для приготовления суши).Влажными руками распределите тонкий слой риса по нори, оставляя свободный край приблизительно 1 см. По центру риса положите полоску снежного краба и полоску авокадо.

Аккуратно скрутите ролл с помощью макису, обеспечивая плотность и форму. Ножом, смоченным в воде, нарежьте ролл на 6-8 кусочков.

Подавайте роллы на блюде, дополнив соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Рецепт 2. Котлеты с мясом снежного краба

Ингредиенты:

• 500 г мяса снежного краба
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана майонеза
• 2 ст. ложки измельченного лука
• 2 ст. ложки измельченного красного перца
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 стакана растительного масла для жарки

Шаги:

В глубокой миске смешайте мясо краба с яйцом, панировочными сухарями, майонезом, луком, красным перцем, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты, придавая им желаемую форму. Обсыпьте каждую котлету тонким слоем панировочных сухарей, чтобы при приготовлении они приобрели золотистый цвет и хрустящую корку.

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте котлеты снежного краба горячими, украшенными свежей зеленью или лимонным дольками.

Рецепт 3. Суп с мясом снежного краба

Ингредиенты:

• 500 г мяса снежного краба
• 1 литр куриного или рыбного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 картофель
• 1/2 стакана зеленого горошка (замороженного или свежего)
• 1/2 стакана кукурузы (замороженной или свежей)
• 1/2 стакана риса или лапши (по вашему выбору)
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка масла оливкового
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Шаги:

Нарежьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, картошку. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.

Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте до момента, когда овощи станут мягкими.

Влейте куриный или рыбный бульон в сотейник. Добавьте нарезанную картошку, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону почти закипеть.

Добавьте мясо снежного краба, зеленый горошек и кукурузу. Варите на медленном огне до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Если вы используете рис, добавьте его в суп и варите до готовности. Если выбрали лапшу, добавьте ее в последние 5-7 минут приготовления супа.

Уберите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус соли и перца. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.

Рецепт 4. Японский салат с мясом снежного краба

Ингредиенты:

• 200 г мяса снежного краба,
• 1 большой огурец
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 1 чашка микса салатных листьев (лолло россо, руккола, латук, шпинат и т. д.)
• 1 авокадо
• 2 ст. ложки жареных кунжутных семечек
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка тостированного кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу
• Кинза и жареные луковые кольца для украшения (по желанию)

Шаги:

В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед и кунжутное масло. Перемешайте, пока мед полностью не растворится. Оставьте маринад в стороне.

В большой миске смешайте огурцы, морковь, красный перец, салатные листья и авокадо. Положите измельченное мясо снежного краба в миску с овощами.

Полейте овощи и краба приготовленным маринадом. Нежно перемешайте салат так, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались маринадом. Оставьте на несколько минут для выделения вкусов.

Перед подачей посыпьте салат жареными кунжутными семечками. При желании добавьте кинзу и жареные луковые кольца для украшения.

Подавайте японский салат с мясом снежного краба непосредственно после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус.

Предстоящий новый год будет годом Зеленого Дракона. В китайской астрологии это животное несет в себе мощную энергию, считается символом силы и мудрости. Поэтому, чтобы хозяин года был благосклонен к вам, нужно его задобрить в новогоднюю ночь.

Мы предлагаем начать с подготовки праздничного стола по всем правилам и традициям, а также приготовить блюда, которые не только украсят новогодний стол, но и принесут удачу в Новом 2024 году.

Декор новогоднего стола 2024

Актуальными в оформлении новогоднего стола будут натуральные цвета, которые нравятся Зеленому Дракону. Это, конечно же, зеленый и его оттенки, красный, золотой, бежевый. 

На стол постелите красивую новую скатерть, уделите особое внимание деталям. Поскольку для Дракона важен антураж, выбирайте качественный текстильный декор, сделайте акцент на красивой посуде, свечах, подсвечниках с золотым оформлением. 

Абсолютно точно нельзя ставить на новогодний стол старую посуду, особенно со сколами, использовать много дешевых украшений пластика. Пусть декор стола будет не таким масштабным, но красивым и элегантным. 

На стол можно положить красивую гирлянду с маленькими новогодними игрушками или шишками. Красиво смотреться будут новогодние подсвечники из веточек ели, сосны или можжевельника. Также по столу можно расставить несколько шишек между тарелками, это придаст столу атмосферы леса и натуральности.

Какие закуски приготовить на новогодний стол?

Начинать праздничную трапезу лучше всего из закусок. Мы подготовили для вас несколько интересных идей новогодних закусок в азиатском стиле, которые идеально подойдут для празднования Нового 2024 года.

1. Спринг-роллы с креветками и овощами

Обычно спринг-роллы готовят на Китайский Новый год, а, значит, это традиционное блюдо для азиатской кухни. Легкие, нежные, хрустящие спринг-роллы станут прекрасной закуской для любого стола. 

Ингредиенты:

• Рисовая бумага
• 250 г креветок, отваренных и очищенных
• 1 большая морковь, нарезанная тонкой соломкой
• 1 огурец, нарезанный тонкой соломкой
• Свежая мята и кориандр
• Соевый соус для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты и приготовьте миску с теплой водой.
2. Обмакните рисовую бумагу в воду на несколько секунд, пока она не станет гибкой.
3. Выложите бумагу на чистую поверхность и выложите свежие овощи, креветки и зелень посередине.
4. Заверните бумагу в рулет, запечатывая концы.
5. Подавайте спринг-роллы с соевым соусом.

2. Жареные пельмени с курицей и имбирем

Еще одно традиционное блюдо для китайской кухни. Китайские пельмени принято готовить всей семьей накануне Нового Года, и можно сказать, что практически каждый житель Поднебесной умеет лепить цзяоцзы.

Ингредиенты:

• 500 г пельменей с курицей (можно использовать полуфабрикаты, а можно приготовить самостоятельно)
• Масло для жарки
• Соевый соус
• Свежий имбирь, тертый

Приготовление:

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде.
2. Обжаривайте пельмени до золотистой корки.
3. Подавайте жареные пельмени горячими, посыпанными тертым имбирем и с соевым соусом для погружения.

Если вы хотите самостоятельно приготовить пельмени цзяоцзы, то предлагаем проверенный рецепт.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – три стакана;
• Полстакана горячей воды;
• Треть стакана холодной воды;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• Говяжий фарш — 500 гр;
• Капуста пекинская – 400 гр;
• Зеленый лук — 50 гр;
• Тертый имбирь – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 1 ч. л.;
• Черный молотый перец.

Капусту нарежьте очень мелко, или пропустите через мясорубку. Зеленый лук мелко нарежьте. Перемешайте фарш, капусту и зеленый лук. Добавьте имбирь, соевый соус и поперчите.

Теперь готовьте тесто. Муку всыпьте в миску, сделайте в центре углубление, влейте сначала кипяток, потом холодную воду и добавьте растительное масло. Вымешивайте, пока не получится плотное эластичное тесто. Раскатайте тесто в жгут и нарежьте небольшими кусочками, как если бы готовили вареники. После каждый кусочек тонко раскатайте. Выкладывайте фарш, края теста смочите водой и сформируйте небольшие пельмени. Варите их на пару минут 30 и подавайте с соевым соусом, в который можно капнуть кунжутного масла для аромата.

Также можно пожарить пельмени на сковороде, и когда они зарумянятся, долить горячей воды и доготовить под крышкой.

3. Курица с арахисовым соусом

Беспроигрышным вариантом для праздничного стола всегда будет курица. Приготовить ее можно в разных вариациях. Мы предлагаем сочетать курицу и арахис.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• Для соуса: 1/2 чашки арахисового масла, 1/4 чашки соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка тертого имбиря, 2 зубчика чеснока (измельченные)

Приготовление:

1. Обжаривайте курицу на гриле или в духовке до готовности.
2. Для соуса, смешайте арахисовое масло, соевый соус, мед, имбирь и чеснок в кастрюле, разогревайте на слабом огне.
3. Подавайте курицу с арахисовым соусом.

4. Гунканы

Гунканы - это разновидность суши, которые представляют собой овальной формы рис, спрессованный руками. Его по кругу оборачивают широким пластом водорослей нори и потом с горкой накладывают разнообразную начинку.

Ингредиенты:

• рис 300 г
• нори 40 г
• рисовый уксус 10 мл
• филе лосося 60 г
• Для спайси соуса: майонез 20 г, соевый соус 2 мл, паста (Шрирача) 10 г

Приготовление:

1. Рис отварить согласно инструкции. Дать остыть. Добавить рисовый уксус по вкусу. 
2. Из риса сформировать кружочки.
3. Нарезать нори на полоски и обернуть в них каждый кружочек риса. 
4. Филе лосося нарезать небольшими кубиками. 
5. Приготовить соус. Выложить майонез, соевый соус и соус Шрирача, перемешать все ингредиенты. Полученным соусом заправить лосося. Выложить сверху на гунканы. 

5. Салат с креветками, черри и рукколой

Этот салат с креветками, рукколой и черри станет изысканным и легким блюдом на вашем новогоднем столе. Такой салат можно отнести к закускам благодаря его минимальной калорийности и легкости. 

Ингредиенты:

• 250 г креветок, очищенных и отваренных
• 150 г рукколы
• 200 г черри (половинки)
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
• 1/4 чашки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка или базилик для украшения
• Грецкие орехи (по желанию)

Приготовление:

1. Креветки очистите и отварите. Дайте им остыть. Промойте и подсушите рукколу. Разрежьте черри пополам и удалите косточки. Нарежьте авокадо кубиками, сбрызните соком лимона, чтобы избежать окисления.
2. В большой миске соедините рукколу, черри, креветки, лук и авокадо. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте. Полейте салат подготовленной заправкой и перемешайте.
4. Украсьте салат базиликом. По желанию добавьте грецкие орехи. Подавайте салат сразу, чтобы сохранить свежесть и вкус.

5. Яйца, маринованные в соевом соусе

Это традиционная японская закуска, которая станет интересным вариантом на праздники, а именно, для новогоднего стола. 

Ингредиенты:

• 6 яиц 
• 1/2 чашки соевого соуса
• 1/4 чашки воды
• 2 ст. ложки рисового уксуса
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка темного кунжутного масла (по желанию)
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 крошка свежего имбиря
• Зеленый лук для украшения
• Кунжут для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте яйца и варите 9-10 минут. Затем переместите их в холодную воду и обдайте, чтобы облегчить очищение.
2. В миске смешайте соевый соус, воду, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло (если используется), чеснок и имбирь.
3. Обмажьте яйца по всей поверхности, чтобы маринад равномерно покрыл каждое яйцо.Переложите яйца в герметичный контейнер и залейте маринадом. Убедитесь, что яйца полностью погружены в маринад.
4. Поставьте контейнер с яйцами в холодильник. Маринуйте как минимум 4 часа или лучше всего на ночь, чтобы яйца впитали ароматы маринада.
5. Перед подачей выньте яйца из маринада. Положите их на доску для нарезки и разрежьте их пополам. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом (если используется).
6. Яйца, маринованные в соевом соусе, готовы к подаче. Можно подавать как холодное закусочное блюдо или добавить к рису в качестве топпинга.