Ce sunt wontons și cum să le gătești corect?

Bucătăria chineză este foarte diversă, colorată și bogată într-o abundență de arome, arome și ingrediente pentru diverse feluri de mâncare. Are propriile sale caracteristici și cele mai populare feluri de mâncare, care sunt cunoscute cu mult dincolo de regiunile teritoriale ale Chinei.

Deci, în bucătăria chineză, feluri de mâncare precum rața Peking, supa de broască țestoasă, ou vechi, orez prăjit și tăiței, pui Gongbao, carne de porc în sos dulce și acru etc. sunt foarte populare. există, de asemenea, un alt fel de mâncare delicios care este gătit și iubit în întreaga lume. Articolul nostru va fi despre el astăzi.

Ce sunt wontons (colțunași)?

Wontons sunt un fel de găluște în bucătăria chineză. Se pot servi fierte, aburite, turnate într-un castron și umplute cu bulion aromat sau prăjite. Supa Wonton este foarte populară de Anul Nou Chinezesc, deoarece se crede că simbolizează longevitatea. Întreaga familie se adună în mod tradițional pentru a mânca wontons în China. Găluștele chinezești prăjite sunt servite ca fast-food, deosebit de populare în Hong Kong.

Pentru colțunași, se folosește un aluat special subțire și elastic, care își poate păstra forma. Vă recomandăm să încercați aluatul Happy Belly, care vă va ajuta să formați colțunași tradiționali excelente și să vă bucurați de gustul lor minunat.

Umplutura pentru wontons poate fi diferită, dar cel mai adesea este:

  • carne tocată;
  • creveți;
  • ciuperci cu ceapă;
  • pește mărunțit;
  • varză chinezească;
  • lăstari de bambus etc.

Există, de asemenea, câteva combinații culinare neobișnuite pentru umplerea colțunașilor: carne de porc tocată cu creveți sau carne de porc cu pește.

Rețetă pentru gătit wontons

Dacă doriți, puteți pregăti singur aluatul pentru wontons. Dar vă avertizăm că aceasta nu este o sarcină ușoară. Deoarece va fi nevoie de făină și abilitate specială pentru a întinde corect aluatul și a forma pătrate cu densitatea și dimensiunea necesare. Cel mai adesea, făina de grâu și orez sunt amestecate în aceste scopuri, adăugând apă clocotită. Sau puteți cumpăra doar aluat congelat gata preparat pentru wontons și gătiți doar umplutura pentru ei.

Vă aducem la cunoștință 2 rețete delicioase și simple wonton.

Wontons cu pui

O rețetă clasică care vă va ajuta să cunoașteți mai bine bucătăria chineză.

Ingrediente:

  • aluat gata preparat pentru wontons
  • pui tocat 250 g
  • beicon 50 g
  • ouă de pui 1 buc.
  • ghimbir 10 g
  • sos de soia 1 lingura
  • ierburi proaspete (pătrunjel, ceapă verde)
  • sare, piper negru măcinat după gust

Adăugați beiconul tocat mărunt la carnea tocată. Curățați ghimbirul și radeți-l pe o răzătoare fină. Se adaugă la carnea tocată. Adăugați sare și piper după gust (nu uitați că va exista și sos de soia în rețetă, așa că faceți carnea tocată să nu fie prea sărată).

Tăiați verdeața și adăugați și la carnea tocată. Se toarnă puțin sos de soia peste el. Adăugați oul în carnea tocată (separați gălbenușul și lăsați-l într-un vas adânc, va fi totuși util) și amestecați-l bine cu mâinile.

Luați aluatul finit pentru wontons. Împărțiți-l în cercuri sau pătrate, în funcție de forma produsului  pe care doriți să îl obțineți. Ungeți mijlocul fiecărei foi cu gălbenuș de ou și puneți niște carne tocată. Lipiți marginile aluatului sub formă de pungă, triunghi sau pătrat.

Forma  tradițională este forma unei pungi. Gatiti wontonii timp de 15 minute în oala cu aburi sau la foc ent. Serviți-le fierbinți ca fel de mâncare independent (le puteți înmuia în sos de soia) sau turnați bulion deasupra și serviți ca supă.

Wontons cu creveți

O rețetă pentru colțunași suculenți și delicioși care combină armonios ușurința fructelor de mare și condimentul condimentelor.

Ingrediente:

  • creveți tigru – 150 g
  • ghimbir proaspăt
  • ardei iute mic
  • coriandru, ceapă verde
  • usturoi 1 cățel
  • sos de soia 1 lingura
  • ulei de susan-lingură de l.l.
  • aluat wonton
  • piper negru măcinat după gust

Curățați creveții de cochilii, capete, cozi, venă intestinală. Tocați într-un blender. Adăugați usturoi, ardei iute, coriandru, ceapă verde, ulei de susan și sos de soia. Amestecul obținut îl condimentați după gust.

Întindeți carnea tocată pe aluatul dezghețat și formați forma necesară. După aceea, am pus wontonii în abur timp de 7 minute. Verificați pregătirea și serviți bucatele fierbinți. Începeți să explorați bucătăria chineză cu colțunași aromați, suculenți și incredibil de delicioși. Puteți cumpăra întotdeauna aluat pentru care și alte ingrediente în magazinul nostru online Dismarket.

Ножи и аксессуары, которые обязательно вам пригодятся на кухне

Любая профессиональная кухня должна быть оснащена хорошей техникой, качественными инструментами и аксессуарами. Повара используют их каждый день, создавая кулинарные шедевры, поэтому любой инструмент должен быть надежным, удобным и функциональным.

Большинство профессиональных кухонных девайсов также подходит и для домашней кухни. Прочитав эту статью, вы узнаете о базовом наборе ножей, который подходит как для шеф-поваров, так и для домохозяек, а также сможете определить какие именно аксессуары понадобятся вам на вашей кухне.

Базовый набор ножей, которые нужно купить для готовки

Начнем с ножей, потому что это самый часто используемый инструмент на рабочей поверхности. С их помощью нарезают, очищают продукты и готовят их к дальнейшей обработке и готовке.

Основной набор ножей, который пригодится абсолютно на каждой кухне:

  • поварской нож или нож шеф-повара;
  • универсальный нож;
  • нож для очистки овощей;
  • нож для нарезки хлеба;
  • обвалочный нож.

Имея такой набор, вы сможете подготовить ингредиенты для приготовления блюд: очистить овощи или фрукты, разделать мясо, нарезать мясо и т.д.

Поварский нож или нож шеф-повара

С помощью этого инструмента выполняется примерно 90% работ по нарезке ингредиентов. Наиболее распространенная длина клинка для него – диапазон между 15 и 30 см.

Главное предназначение поварского ножа – это шинковка овощей и нарезка мяса.

Универсальный нож

Такой инструмент выполняет большой спектр задач. Он меньше, чем нож шеф-повара, но длиннее, чем нож для очистки овощей. Клинок универсального ножа узкий, а длина лезвия составляет 14-16 см. Это легкий и послушный нож, который комфортно держать в руке.

Универсальный нож используют для очистки фруктов и овощей, для нарезки ингредиентов и их измельчения.

Нож для очистки овощей

Это небольшой нож с прямым или немного изогнутым клинком. Название ножа говорит само за себя. Этот инструмент используют для очистки овощей и фруктов, также он подойдет для карвинга – художественной резки по овощам и фруктам, вырезание различных узоров и орнаментов.

Длина клинка такого ножа обычно составляет от 6 до 10 см.

Нож для нарезки хлеба

Такой нож еще называют серрейтор. Инструмент имеет характерные зубчики и может резать даже самый свежий хлеб, не кромсая и не кроша его. Специальная волнообразная заточка распилить хлебную корочку и разрезать мякоть, не сминая ее.

Длина клинка ножа для нарезки хлеба примерно 15-30 см. Кроме прямого функционала такой инструмент может быть использован для нарезки фруктов с твердой кожурой, например, арбуза, дыни, ананаса и т.д.

Обвалочный нож

Этот нож необходим тогда, когда вам нужно работать с мясом. Таким инструментом вы без проблем разделаете мясную тушку или рыбину. Тонкое и гибкое лезвие попадает туда, куда остальные ножи не могут попасть.

Кстати, для того, чтобы ваши ножи всегда были хорошо подточены и отрабатывали на максимум своих возможностей у вас должен быть хороший камень для заточки. Так, на нашем сайте вы можете купить онлайн точильный камень Ambrogio Sanelli и будете довольны его работой.

Какие кухонные аксессуары еще нужно купить

Для того, чтобы быт на кухне был в радость, нужны девайсы, которые помогут вам подготовить все ингредиенты и приготовить блюдо максимально комфортно.

Итак, на каждой кухне должны быть следующие аксессуары и девайсы:

  • Разделочная доска. На ней вы сможете нарезать овощи, фрукты, мясо, рыбу, сыры, хлеб и т.д. Для каждой категории продуктов желательно иметь отдельную доску.
  • Терка. Натереть сыр, шоколад, овощи – терка нужна практически для каждого рецепта первых, основных блюд и десертов.
  • Консервный нож. С его помощью вы легко и быстро откроете любую консервную банку, консервацию, варенье, джем.
  • Поварские лопатки. Они нужны для того, чтобы перемешать блюдо на тефлоновой сковороде или в кастрюле, перевернуть блинчики, панкейки, размешать крем и т.д.
  • Ополоник. Это незаменимый инструмент для того, чтобы насыпать в тарелку суп.
  • Венчик. С его помощь вы сможете взбить яйца, приготовить жидкое тесто или кондитерский крем.

Такой основной набор аксессуаров, с которым вы сможете выполнять максимум задач на кухне и приготовить практически любое блюдо. На нашем сайте вы сможете купить качественные ножи и кухонные аксессуары, которые станут незаменимыми помощниками, как на профессиональной кухне, так и дома.

Соус демиглас: классика европейской кухни

Легендарный соус демиглас уже давно стал классикой европейской кухни. Это один из самых известных и вкусных соусов, наряду с такими как бешамель, велюте и голландез.

Приготовление соуса демиглас – это длительный процесс. Так, на его приготовление уходит от 24 до 36 часов. Представляете, сколько сил, времени и мастерства нужно вложить в то, чтобы приготовить этот изысканный соус самостоятельно? Поэтому в основном демиглас готовят шеф-повара высокого уровня. Хотя, по правде говоря, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно иметь достаточный запас времени и все необходимые продукты.

Кроме того, демиглас отлично сохраняется в замороженном виде, поэтому его можно готовить в больших количествах, замораживать соус в кубиках и при необходимости доставать нужное количество.

Также можно купить демиглас в виде готового сухого порошка или готовой пасты. Они практически не уступают приготовленному демигласу во вкусовых качествах, но это все же не совсем то же, что свежеприготовленный соус.

История соуса демиглас

Термин «демиглас» переводится с французского как «полулед» или «полуглазурь». При замораживании густота соуса не позволяет ему превратиться в кусочек льда, поэтому, соус так и назвали «полулед». А за его красивый блестящий коричневый цвет соусу дали другое название «полуглазурь».

Соус демиглас

Первый официальный рецепт соуса появился в XVIII в., когда повар Антонен Карем решил возродить рецепты старинных соусов эпохи Средневековья и экспериментировал с ними.

Демиглас достаточно универсальный соус. Он одинаково хорошо сочетается с мясом и овощами. Этот соус придаст пикантности и изюминки супам, овощным рагу, запеканкам, картофельному пюре, ризотто, стейку и гамбургерам. На его основе можно приготовить также и другие мясные соуса. Традиционно демиглас подают к жареному мясу, птице и рыбе.

Благодаря тому, что термическая обработка компонентов соуса происходит не на высоких температурах, в нем сохраняются полезные витамины и микроэлементы: цинк, магний, кальций, йод, витамины группы В и др.

Рецепт соуса демиглас

В классическом рецепте демигласа используют телятину, хотя можно готовить его на основе свинины, говядины или даже курицы. Для основы берутся кости (части хребта или ребер) с небольшим количеством мяса и мясные обрезки. Также потребуются некоторые овощи и красное сухое вино.

Итак, чтобы приготовить демиглас дома самостоятельно подготовьте следующие продукты:

  • кости и мясные обрезки - 2-2,5 кг
  • лук (идеально использовать 3 вида лука: порей, репчатый и лук-шалот) – 1 ст.
  • морковь – 0,5 ст.
  • корень сельдерея – 0,5 ст.
  • красное сухое вино – 1 ст.
  • вода – 0,5 л.
  • соль, перец
  • лавровый лист

Кости необходимо порубить на большие куски, а мясные обрезки нарезать полосками.

Разогреть духовку до 250 градусов. На противень разложить кости и запекать их в течение 60 минут. После чего разложить кусочки мяса и запекать еще минут 30.

Пока мясные ингредиенты запекаются, приготовьте овощную смесь. Для этого порежьте лук, морковь, сельдерей и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

В кастрюлю с толстым дном сложите запеченные кости, мясо и овощную смесь. Залейте водой и тушите на медленном огне. Этот бульон должен вывариваться от 24 до 36 часов на медленном слабом огне. Смесь не должна сильно кипеть, важно не дать воде выкипеть и позволить костям развариться, чтобы из них вышел желатин.

Рецепт соус демиглас

В процессе готовки нужно постоянно убирать лишний жир. Когда бульон будет выварен, его нужно процедить, снова вернуть в кастрюлю, добавить вино и выпарить. Объем жидкости при этом должен уменьшиться вдвое, на это уйдет примерно 60-90 минут.

После этого в соус следует добавить соль, перец и довести до вкуса.

Тонкости приготовления соуса демиглас

Конечно, у такого соуса, как демиглас, есть масса секретов и тонкостей приготовления. Опытным путем вы сами сможете определить оптимальный процесс готовки для себя, ну а мы предоставим ниже уже проверенные секреты рецепта.

  1. Соблюдайте баланс вкуса. Важно следить за степенью прожарки и запекания всех ингредиентов. Важно не передержать кости в духовке, потому что они будут горькими, не переборщить с луком, потому что он сможет заглушить ароматы остальных ингредиентов, большое количество моркови сделает соус слишком сладким и т.д.
  2. Следите за прозрачностью. Чтобы соус не получился мутным, а имел зеркальный бархатный цвет, нужно варить его непрерывно и периодически удалять лишний жир.
  3. Плотность очень важна. Чтобы демиглас получился максимально близким к оригиналу, он должен быть вязким. Для этого нужно, чтобы кости отдали коллаген (желатин), который содержится в их составе. А потому варить соус меньше 24 часов будет просто бессмысленным занятием.
  4. Внимание на цвет. Чтобы получить идеальный теплый цвет темной ириски, соус нужно долго варить. Кроме того, значение имеет еще и качество красного вида. Не берите дешевые сорта вина, так как они смогут испортить и вкус, и цвет соуса.

Соблюдая все эти тонкости, вы сможете приготовить оригинальный классический соус. Если же длительность рецептуры вас напугала или вы не хотите заморачиваться над таким трудоемким процессом, то тогда можно купить сухой демиглас в порошке.

Следуя инструкции, разведите его с водой и прокипятите. Должно получится очень похоже по вкусу. И вы сможете побаловать себя легендарным соусом классической европейской кухни.

Meniul de Revelion 2023

Nu a mai rămas mult timp până la începutul noului an 2023. În ciuda grijilor cotidiene, atmosfera festivă pătrunde în viața noastră de zi cu zi, ceea ce înseamnă că acum este momentul să găsim rețete interesante de sărbători și să planificăm un meniu pentru Revelion.

Fiecare familie are bucate tradiționale pe care le prepară an de an. Dar vrem să vă invităm să experimentați și să încercați ceva complet nou. Lăsați salata obișnuită Olivie și brusketele cu șprote să rămână în trecut, iar în anul nou veți putea să vă extindeți orizonturile culinare și să gătiți bucate la nivel de restaurant pentru familia dvs.

Vă oferim un meniu gata pregătit pentru familie, unde există un fel principal, salată, aperitiv și desert. Adăugați fructele și șampania preferate pentru a face meniul festiv armonios și complet.

Rață la cuptor cu portocale

Rața suculentă, fragedă, aromată va fi decorul principal al mesei de Anul Nou. Vă sugerăm să coaceți carnea cu portocale pentru a da o aromă excelentă de citrice. Rața ar trebui să se dovedească cu o crustă frumoasă, apetisantă și foarte festivă.

În magazinul nostru puteți cumpăra întotdeauna un trunchi de rață, care este ideală pentru coacerea în cuptor. În ajunul Anului Nou și al sărbătorilor de Crăciun, acest produs este întotdeauna popular, deoarece toată lumea vrea să se răsfețe pe ei înșiși și pe oaspeți cu această delicatesă.

  • Rață – 2-2, 5 kg
  • Portocale - 1 kg
  • Sos de soia – 100 ml
  • Miere – 50 g
  • Ghimbir măcinat-1 lingură
  • Sare, piper negru măcinat

Clătiți pasărea sub apă curgătoare. Uscați – o pe  exterior și în interior. Frecați rața cu sare și lăsați 40-60 de minute.

Stoarceți sucul dintr-o portocală, lăsați una pentru decor și spălați restul de fructe și tăiați-l în sferturi.

Se amestecă sosul de soia, sucul de portocale, mierea, ghimbirul. Se toarnă această marinată peste rață și se lasă la marinat încă 30 de minute, se piperează și se adaugă condimentele preferate, dacă se dorește.

Запеченная утка с апельсинами рецепт

Puneți portocale în interiorul raței, nu trebuie să coaseți cu un fir. Așezați rața într – o  pungă de copt și trimiteți-o la un cuptor preîncălzit de 180 C.

Coaceți rața 2-2, 5 ore până când apare o crustă frumoasă.

Salată de fructe de mare de Anul Nou

Această salată va atrage chiar și cei cărora nu le plac fructele de mare. Gustul echilibrat și delicat al amestecului de fructe de mare este ideal pentru o masă festivă. Nu vom specifica întenționat numărul de ingrediente, deoarece în această salată puteți face totul "cu ochiul", în funcție de gustul dvs. și calculați produsele în funcție de numărul de participanți la masa festivă.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

  • Carne de crab fiartă sau conservată
  • Creveți
  • Calmar
  • Midii
  • Ardei roșu dulce
  • Fenicul
  • Ardei iute
  • Țelină
  • Ceapă eșalotă
  •  Usturoi
  • Suc de lămâie
  • Coaja de lamiae
  • Pătrunjel
  • Ulei de măsline
  • Sare, piper

Curățați creveții și calmarul, tăiați calmarul în fâșii, presărați cu ulei de măsline și prăjiți într-o tigaie la grătar.

Gatiti midii intr-o tigaie sub capac, astfel incat sa se deschida. Cojiți o parte din midii din scoici, lăsați restul în scoici pentru decor.

Tăiați carnea de crab în fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tocați mărunt țelina, feniculul și ardeiul roșu. Se toacă doi căței de usturoi împreună cu pătrunjelul. Scoateți semințele din ardeiul iute și tocați-le bine.

Новогодний салат из морепродуктов

Se amestecă toate ingredientele pregătite. Adăugați coaja de lămâie, sucul de lămâie. Se adaugă sare și piper după gust. Condimentează salata cu ulei de măsline.

Se amestecă înainte de servire și se ornează cu câteva midii în scoici.

Rulouri  cu pui și legume

Aceasta este o opțiune ideală de gustare pentru masa de Anul Nou. Arată minunat estetic, plăcut la gust, ușor la gătit – ceea ce aveți nevoie pentru o sărbătoare.

  • File de pui-1 buc
  • Rădăcină De Ghimbir
  • Usturoi - 1 cățel
  • Morcovi-1 buc
  • Varză de Peking – ½
  • Sos de soia-1 lingura
  • Sos de stridii-1 lingură.l.
  • Ulei vegetal - 500 ml

Tăiați subțire pieptul de pui în fâșii sau bucăți mici. De asemenea, tocați mărunt partea albă a cepei verzi, radeți rădăcina de ghimbir și usturoiul pe o răzătoare fină, tăiați morcovii și varza Pekin  în fâșii subțiri.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie  și se încălzește bine. Adăugați piept de pui, usturoi, ghimbir și ceapă în tigaie. Se prăjește, amestecând continuu, până când puiul este gata. Se toarnă sosul de stridii și se amestecă din nou.

Puneți puiul într-un vas separat și adăugați legumele în tigaie și prăjiți totul timp de 1-1, 5 minute. Adăugați sosul de soia și amestecați bine, îndepărtați ingredientele de pe foc. Este necesar să lucrați cu o tigaie rapid și la foc mare.

Deci legumele vor rămâne crocante, iar carnea este moale și fragedă.
Combinați puiul gătit și legumele prăjite, adăugați busuioc tocat mărunt și coriandru, amestecați.

Спринг-ролл из рисовой бумаги

Luați un pachet de foi de orez și un recipient cu apă caldă. Coborâți fiecare foaie în apă timp de 15-20 de secunde, puneți-o pe o farfurie și întindeți deasupra 1 lingură de umplutură pregătită.

Asigurați-vă că foia este netedă și încercați să pliați bine rola, răsucindu-i bine capetele.Încălziți din nou uleiul într-o tigaie  și prăjiți rulourile. Serviți aperitivul cu sosul preferat și ierburile tocate mărunt.

Cheesecake New York

Se crede că cheesecake-ul din New York este aceeași rețetă clasică de tort, iar toate celelalte nu sunt altceva decât variații pe temă. Nu este obișnuit să-l decorați cu fructe, ciocolată, fructe de pădure, suprafața desertului trebuie să fie netedă rumenită în jurul perimetrului și mai ușoară spre centru.
Încercați să gătiți acest tort delicat, cremos și vi se garantează că nu vă veți putea rupe de desert în ajunul Anului Nou

Ingrediente:

  • Cremă de brânză-900 g
  • Unt – 120 g
  • Biscuiți  – 200 g
  • Ouă -8 buc.
  • Zahăr brun – 150 g
  • Cremă 30% - 100 ml
  • Lămâie
  • Extract de vanilie - 1 lingura.

Biscuiții trebuie zdrobiți în firimituri într-un blender. Ungeți un vas de copt cu o cantitate mică de unt, topiți restul de unt într-o cratiță.

Combinați firimiturile de prăjituri cu untul topit și tapetați bine forma de copt.

Торт чизкейк Нью-Йорк

Luați o cremă de brânză bună (vă recomandăm întotdeauna delicioasă cremă de brânză Bayernland cu o textură cremoasă delicată pentru prepararea cofetăriei), combinați-o cu ouă, smântână, zahăr, extract de vanilie și suc de la o jumătate de lămâie. Bateți totul într-un blender până se omogenizează.
Se toarnă amestecul de brânză pe stratul de biscuiți . Coaceți cheesecake-ul într-un cuptor preîncălzit timp de 60-90 de minute la 120 C.

Scoateți cheesecake-ul obținut din formă și puneți-l la frigider timp de cinci ore.

Puteți comanda toate ingredientele principale pentru acest meniu de Anul Nou în 2023 în magazinul nostru online. Aici veți găsi numai produse de înaltă calitate de la furnizori de încredere cu care cooperăm de mai mulți ani.

Lăsați masa de Revelion să fie delicioasă, frumoasă, echilibrată și armonioasă. Sărbători de iarnă Fericite să aveți!

Новогоднее меню 2023: изысканные рецепты для праздника

До начала нового 2023 года осталась не так много времени. Несмотря на ежедневные заботы, праздничная атмосфера проникает в наши будни, а, значит, сейчас самое время для того, чтобы найти интересные праздничные рецепты и спланировать новогоднее меню.

В каждой семье есть традиционные блюда, которые готовятся из года в год. Но мы хотим предложить вам поэкспериментировать и попробовать что-то абсолютно новое. Пусть привычный салат Оливье и бутерброды со шпротами останутся в прошлом, а в новом году вы сможете расширить свой кулинарный кругозор и приготовить блюда ресторанного уровня для своей семьи.

Мы предлагаем вам готовое меню на семью, где есть основное блюдо, салат, закуска и десерт. Добавьте любимые фрукты и шампанское, чтобы праздничное меню было гармоничным и завершенным.

Запеченная утка с апельсинами

Сочная, нежная, привлекательная утка станет главным украшением новогоднего стола. Предлагаем запечь птицу с апельсинами, чтобы дать блюду превосходный цитрусовый аромат. Утка должна получится с красивой корочкой, аппетитной и очень праздничной.

У нас в магазине вы всегда можете купить тушку утки, которая идеально подойдет для запекания в духовке. В канун новогодних и рождественских праздников этот товар всегда пользуется популярностью, ведь каждый хочет побаловать себя и гостей этим деликатесом.

  • Утка – 2-2,5 кг
  • Апельсин – 1 кг
  • Соевый соус – 100 мл
  • Мед – 50 г
  • Молотый имбирь – 1 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец

Птицу промыть под проточной водой. Обсушить тушку снаружи и изнутри. Натереть утку солью и оставить на 40-60 минут.

Из одного апельсина выдавить сок, один оставить для сервировки, а остальные фрукты помыть и разрезать на четвертинки.

Смешать соевый соус, апельсиновый сок, мед, имбирь и перемешать. Полить этим маринадом утку и оставить мариноваться еще на 30 мин. Утку поперчить и по желанию добавить любимые специи.

Внутрь тушки утки сложить апельсины, зашивать нитью не нужно. Утку уложить в рукав для запекания и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку.

Запекать утку 2-2,5 часа до появления красивой корочки.

Новогодний салат из морепродуктов

Этот салат понравится даже тем, кто не любит морепродукты. Сбалансированный, нежный вкус микса даров моря идеально подойдет для праздничного стола. Мы специально не указываем количество ингредиентов, потому что в этом салате можно все сделать «на глаз», по своему вкусу и рассчитать продукты в зависимости от количества участников праздничного стола.

Для рецепта понадобятся:

  • Вареное или консервированное мясо краба
  • Креветки
  • Кальмар
  • Мидии в створках
  • Красный сладкий перец
  • Фенхель
  • Перец чили
  • Сельдерей
  • Лук шалот
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Цедра лимона
  • Петрушка
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Креветки и кальмар очистите, кальмар нарежьте полосками, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль.

Приготовьте мидии на сковороде под крышкой, чтобы они раскрылись. Часть мидий очистите от створок, остальные оставьте в ракушках для презентации блюда.

Мясо краба нарежьте полосками. Лук порежьте полукольцами, сельдерей, фенхель и красный перец накрошите мелко. Два зубчика чеснока измельчите вместе с зеленью петрушки. Из перца чили удалите семена и мелко порежьте.

Смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте цедру лимона, лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом.

Перемешайте перед подачей на стол и украсьте несколькими мидиями в створках.

Спринг-роллы с курицей и овощами

Это идеальный вариант закуски для новогоднего стола. Выглядит эстетично, приятная на вкус, легкая и невесомая – то, что нужно для праздника.

Для приготовления этой новогодней закуски вам понадобятся:

  • Рисовая бумага – 1 упаковка
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Корень имбиря
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Морковь – 1 шт.
  • Пекинская капуста – ½ кочана
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Устричный соус – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 500 мл
  • Базилик, кинза, зеленый лук

Тонко нарежьте куриную грудку на полоски или небольшие кусочки. Также мелко нарежьте белую часть зеленого лука, натрите на мелкой терке корень имбиря и чеснок, тонкой соломкой порежьте морковь и пекинскую капусту.

В сковороду вок налейте растительное масло и хорошо раскалите. Добавьте в сковороду куриную грудку, чеснок, имбирь и лук. Обжаривайте, непрерывно помешивая, до готовности курицы. Влейте устричный соус и снова перемешайте.

Курицу выложите в отдельную емкость, а в сковороду добавьте овощи и все обжарьте в течении 1-1,5 минут. Долейте соевый соус и тщательно перемешайте, снимите ингредиенты с огня. Работать со сковородой вок надо быстро и на сильном огне. Так овощи останутся хрустящими, а мясо мягким и нежным.

Соедините готовую курицу и обжаренные овощи, добавьте мелко порезанные базилик и кинзу, перемешайте.

Возьмите упаковку рисовой бумаги и емкость с теплой водой. Каждый лист опускайте в воду на 15-20 секунд, укладывайте на тарелку и выкладывайте сверху по 1 ст. л подготовленной начинки.

Следите за тем, чтобы бумага была ровная, а сам ролл старайтесь складывать герметично, туго скручивая его концы. Снова раскалите масло в сковороде вок и обжарьте спринг-роллы во фритюре.

Подавайте закуску с любимым соусом и мелко порезанной зеленью.

Чизкейк Нью-Йорк

Считается, что чизкейк Нью-Йорк – это тот самый классический рецепт торта, а все остальные – это не более, чем вариации на тему. Его не принято украшать фруктами, шоколадом, ягодами, поверхность десерта должна быть гладкой подрумяненной по периметру и более светлой к центру.

Попробуйте приготовить этот нежный, сливочный торт и вы гарантированно не сможете оторваться от десерта в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 900 г

Сливочное масло – 120 г

Бисквитное печенье – 200 г

Яйца куриные – 8 шт.

Сахар коричневый – 150 г

Сливки 30% - 100 мл

Лимон

Ванильный экстракт – 1 ст.л.

Бисквитное печенье необходимо измельчить в крошку в блендере. Разьемную форму для выпекания коржей смажьте небольшим количеством сливочного масла, остальное масло растопите в сотейнике.

Соедините крошку печенья с растопленным маслом и хорошо утрамбуйте в форму.

Возьмите хороший сливочный сыр (мы всегда рекомендуем для приготовления кондитерских изделий восхитительный сливочный сыр Bayernland с нежной кремовой текстурой), соедините его с яйцами, сливками, сахаром, ванильным экстрактом и соком из половинки лимона. Взбейте все в блендере до образования однородной массы.

Вылейте получившуюся сырную смесь на корж из печенья. Запекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке 60-90 минут на температуре 120°С.

Готовый чизкейк выньте из формы и положите в холодильник на пять часов.

Все основные ингредиенты для этого новогоднего меню 2023 года вы можете заказать в нашем интернет-магазине. У нас вы найдете только продукты высокого качества от проверенных поставщиком, с которыми мы сотрудничаем уже не один год.

Пусть ваш новогодний стол будет вкусным, красивым, сбалансированным и гармоничным. С наступающими зимними праздниками!

Rețete simple de creveți

Creveții sunt unul dintre cele mai preferate ingrediente din bucătăria oricărei gospodine. Mâncărurile cu creveți sunt întotdeauna o idee grozavă atunci când trebuie să gătești ceva delicios, satisfăcător, sănătos și rapid, mai ales când oaspeții sunt la prag și nu mai este timp pentru rețete fanteziste.
Desigur, creveții pot fi pur și simplu fierți sau prăjiți cu usturoi într-o tigaie. Un articol despre aceste opțiuni este deja pe site-ul nostru și puteți afla toate secretele gătitului creveților delicioși. Și acum vă oferim 5 feluri de mâncare simple, dar incredibil de delicioase, ale căror preparare vă va lua un timp minim și vă veți putea surprinde familia sau oaspeții cu gusturi neobișnuite.

Reteta 1. Taquitos cu creveti si porumb

Taquitos sunt pâine plate mici, ca tacos, cu toppinguri și sosuri. Popular în bucătăria mexicană.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • porumb proaspăt sau un borcan de porumb conservat
  • 12 lipie mici (tortilla, taco)
  • 500 g de creveți
  • 1 avocado
  • 120 g ardei iute verde
  • 200 g brânză
  • ierburi proaspete (pătrunjel,coriandru, ceapă verde etc.)
  • ceapă
  • condimente: sare, piper, chili măcinat
  • ulei de măsline

Prăjiți boabele de porumb într-o tigaie preîncălzită fără ulei timp de 2-3 minute. Turnați-le într-un castron.

Se toarnă puțin ulei de măsline în tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt până se rumenesc. Adăugați creveții curățați, ardeiul iute verde tocat și toate condimentele. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand crevetii sunt gata.

Tăiați verdeața și adăugați-le în tigaie. Gatiti inca 1 minut.

Decoojiți avocado și tăiați-l cubulețe mici. Amestecați porumbul, creveții prăjiți și avocado într-un castron.
Serviți takitos gata preparate cu smântână, salsa sau orice alt sos.

Rețetă 2. Creveți cu brînză

Acesta este un aperitiv uimitor de delicios de creveți, care poate fi servit ca sos de baie și înmuiat în felii prăjite de pâine sau biscuiți sărați.

Lista ingredientelor:

  • 450 g de creveți (potrivite atât  Vannamey, cât și tigru)
  • 220 g de brânză cream
  • 1 bucată de mozzarella rasă
  • Ceașcă parmezan ras
  • 1 cană smântână
  • Maioneză
  • 4 linguri pesmet
  • Unt
  • 6 căței de usturoi
  • Cupa de vin alb
  • frunze de pătrunjel tocat
  • 1 linguriță suc de lămâie

Pentru început, bateți crema de brânză, mozzarella, parmezan, smântână, maioneză și 2 linguri de pesmet cu un mixer. Se adaugă sare în amestecul rezultat și se pune la frigider.

Decojiți creveții din scoici, cozi, vene intestinale și tăiați fructele de mare în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie, adăugați creveți, usturoi tăiat în bucăți, sare. Se prăjesc 2 minute, până când creveții încep să devină roz. Adăugați vinul, aduceți amestecul la fierbere și gătiți încă două minute. Lăsați creveții să se răcească.

Se amestecă pătrunjelul, pesmetul Rămas, 1 lingură de unt topit, sare și coaja de lămâie.

Combinați sosul de brânză din frigider cu creveții și puneți totul într-un vas adânc de copt. Presărați vasul cu un amestec de pesmet și pătrunjel deasupra. Coaceți timp de 15 minute în cuptor la 190 C. porniți modul grill și coaceți până se rumenesc încă câteva minute. Serviți aperitivul fierbinte.

Rețetă 3. Cuscus cu pesto de creveți și busuioc

Această rețetă este simplă și nu necesită mult timp pentru a găti. În doar 10 minute puteți pregăti un prânz sau o cină completă și vă puteți trata familia cu un fel de mâncare aromată și sănătoasă.

Pentru a face aceste bucate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 300 g cuscus
  • 450 g creveți cruzi congelați
  • Ceașcă parmezan ras
  • Ceașcă de nuci tocate
  • 2 linguri de usturoi tocat
  • Supă de pui
  • Frunze de busuioc
  • Pătrunjel
  • Ulei de măsline
  • Suc de lămâie

În vasul unui blender sau robot de bucătărie, combinați busuiocul, usturoiul, parmezanul și nucile. Se toarnă treptat uleiul de măsline. Se adaugă sare și piper după gust.

Într-o cratiță, fierbeți 2 căni de apă, adăugați sare. Se ia de pe foc și se toarnă cuscusul și se acoperă cu un capac. Lăsați-l să se fierbe 5 minute. În acest moment, începeți să gătiți creveți.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se prăjește usturoiul tocat, se adaugă bulionul și sucul de 1 lămâie. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați creveții curățați de coji și cozi. Se amestecă și se gătește 3-4 minute. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat. Amestecați cuscusul cu pesto și puneți creveții deasupra. Bucatele sunt gata!

Rețetă 4. Salată  California

O salată proaspătă, apetisantă și echilibrată vă va mulțumi nu numai papilele gustative, ci va oferi și plăcere estetică.

Pentru salată veți avea nevoie (pentru 4 porții):

  • 2 avocado
  • 2 grapefruit
  • 8 buc. Creveți
  • frunze de salată
  • oțet balsamic
  • 4 linguri maioneză
  • sare de Himalaya
  • piper negru măcinat
  • 4 lingurițe coniac
  • ardei iute

Prăjiți creveții decojiți într-o tigaie cu ulei de măsline și coniac timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Împărțiți grapefruitul în felii și tăiați fiecare în 3 bucăți. Stoarceți sucul de grapefruit într-un recipient separat. Curățați avocado și îndepărtați pulpa.

Se amestecă maioneza cu sucul de grapefruit și se amestecă sosul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc de salată, adăugând frunze de salată rupte în bucăți și ardei iute tocat după gust. Se presară cu sare himalayană, se toarnă maioneză și oțet balsamic.

Rețetă 5. Creveți în becon

Cea mai simplă rețetă de creveți la care vă puteți gândi. Rețeta necesită  doar  curățarea creveților și chiar și o persoană cu experiență culinară zero o poate găti.

Ingrediente:
Creveți – 10 bucăți

Fâșii de becon – 10 bucăți

Curățați creveții tigru de coajă, cozi și venă intestinală. Înfășurați fiecare creveți în becon.

Așezați creveții într-un vas de copt și coaceți timp de 10 minute la 250 C. Se servește fierbinte.
După cum puteți vedea, creveții sunt un ingredient simplu și în același timp atât de sofisticat din care puteți găti o mulțime de feluri de mâncare neobișnuite și delicioase.

În magazinul Dismarket veți găsi doar creveți selecți de calitate  și veți putea da frâu liber imaginației dvs. culinare.