Unul dintre cele cel mai des întâlniți pești în rețetele diferitelor bucătari-șef și meniuri de restaurant este lavracul. Este cunoscută și sub denumirile de lup de mare, biban de mare european sau coican. Este un pește rafinat, apreciat pentru calitățile sale gustative delicate și fine.

Lavracul se găsește în Oceanul Atlantic și Marea Mediterană, precum și în apele de coastă ale Europei și nordul Africii.

Calitățile gustative ale lavracului

Lavracul are carne albă, delicată, cu un gust ușor dulce și conținut moderat de grăsimi, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Carnea de lavrac are o textură delicată și un gust subtil, care se potrivește bine cu o varietate de condimente și ingrediente.

În plus, lavracul are foarte puține oase, ceea ce simplifică considerabil pregătirea peștelui înainte de gătire. Peștele se curăță ușor și are puține resturi, astfel încât pregătirea sa nu este dificilă.

Lavracul absoarbe ușor aromele, astfel încât este ideal pentru prepararea cu diferite sosuri, ierburi și marinate. Lavracul este un pește alb excelent care poate fi copt, gătit la grătar, fiert sau gătit la abur, păstrându-și astfel suculența și aroma naturală.

Lavracul conține o cantitate mare de vitamine și microelemente benefice. El, de asemenea, este potrivit pentru dietă și pentru cei care își monitorizează alimentația.

În general, pentru preparare se utilizează carnea întreagă de lavrac sau fileu de lavrac.

Lavracul în diferite bucătării

Lavracul este utilizat pe scară largă în bucătăria mediteraneeană, dar și în alte bucătării regionale, unde se apreciază gustul și textura sa delicată. În Italia, Franța, Grecia și Spania, lavracul este adesea preparat cu ulei de măsline, ierburi proaspete și citrice, ceea ce evidențiază calitățile sale naturale de gust. Conform rețetelor din aceste bucătării, peștele este adesea copt, prăjit sau gătit la grătar și este adesea servit cu legume, cartofi sau salate ușoare.

Vă propunem să încercați câteva rețete simple cu lavrac din bucătăria mediteraneeană, care sunt ușor de pregătit și întotdeauna delicioase.

Rețeta nr. 1. Lavrac copt cu lămâie și rozmarin

Ingrediente:
1 lavrac
2 lămâi tăiate cerculeț
Câteva crenguțe de rozmarin
3 căței de usturoi
Ulei de măsline
Sare și piper după gust

Încălziți cuptorul la 180°C. Spălați lavracul sub apă curgătoare. Așezați peștele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Faceți câteva tăieturi pe suprafața lavracului și introduceți felii de lămâie în acestea. Presărați pe pește sare, piper și rozmarin, adăugați usturoi.

Stropiți peștele cu ulei de măsline și coaceți-l timp de 25-30 de minute, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor cu furculița.

Rețeta nr. 2. Lavrac încrustată în sare, în stil mediteraneean

Ingrediente:
Lavrac – 0,5 kg
Sare – 1 kg
Ouă de găină – 3 buc.
Vodcă – 50 ml
Lămâie – 2 buc.
Cimbru, cimbrișor, busuioc, rozmarin
Usturoi – 6 căței
Piper negru măcinat
Pătrunjel – 0,5 legătură
Ulei de măsline – 2 linguri

Pentru preparare, este necesar să îndepărtați organele interne ale peștelui și să clătiți sub apă curgătoare.

În burta peștelui adăugați ierburile: cimbru, busuioc, rozmarin și să se stoarcă suc de lămâie.Separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile trebuie bătute bine până devin spumoase. În amestecul obținut adăugați sare și amestecați bine.

Pe un șervet de pergament întindeți un strat de sare, iar deasupra puneți peștele. A doua jumătate a amestecului de albușuri și sare puneți-o deasupra lavracului și acoperiți complet peștele. Îmbinați straturile din toate părțile, astfel încât peștele să fie într-un cocon.

Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți peștele învelit în folie de staniol în cuptor. Pentru prepararea peștelui sunt suficiente 25 de minute. Între timp, puteți pregăti sosul de lămâie și usturoi. Pentru asta, puneți cățeii de usturoi într-o presă de usturoi. Adăugați sare, piper și puțină coajă de lămâie.

Spălați pătrunjelul, tocați-l mărunt și adăugați-l peste usturoi, stropind cu ulei de măsline. Amestecați totul bine. După cele 25 de minute, deschideți folia, turnați deasupra vodcă și aprindeți. După ce flăcările s-au stins, desfaceți coconul de sare și scoateți peștele.

Stropiți peștele cu sosul de lămâie și usturoi și serviți-l.

Rețeta nr. 3. Lavrac la gril cu ierburi și ulei de usturoi

Ingrediente:
2 fileuri de lavrac
2 lingurițe de ulei de măsline
2 căței de usturoi
Sucul la 1 lămâie
Ierburi proaspete (pătrunjel, busuioc, cimbru)
Sare și piper după gust

Încălziți grătarul.

Amestecați uleiul de măsline, usturoiul, sucul de lămâie, ierburile, sarea și piperul într-un bol mic.

Marinați fileul de lavrac în amestecul obținut. Gătiți pe grătar timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când peștele devine auriu și se desprinde ușor cu furculița.

Rețeta nr. 4. Lavrac cu mandarine și grepfruturi

Ingrediente:
700 g fileu de lavrac cu piele
3 păhare de suc proaspăt de mandarine
3 mandarine
2 linguri de oțet de vin
½ păhar de ulei de măsline
½ grepfrut curățat
1 ceapă roșie mică
2 linguri de caperă
8 crenguțe de cimbru proaspăt
2 crenguțe de pătrunjel
½ linguriță de tarhon
Sare și piper – după gust
Miere – după gust

Luați o cratiță mică și turnați sucul de mandarine. Puneți pe foc mediu. Apoi, scoateți de pe foc, lăsați să se răcească și adăugați miere.

Într-un bol mic, bateți sosul de mandarine, oțetul, sarea și piperul. Apoi, turnați treptat uleiul de măsline.

Într-un alt recipient, combinați feliile de mandarină și grepfrut, ceapa roșie tăiată subțire, capera, tarhonul și pătrunjelul. Apoi adăugați sosul și amestecați bine.

Împărțiți fileurile de pește în 4 porții. Stropiți-le cu ulei de măsline, adăugați câte două crenguțe de cimbru, sărați și pipărați lavracul. Împachetați fiecare bucată în hârtie de pergament și puneți în cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru 10-15 minute.

La servire, stropiți cu sosul de mandarine.

În timpul verii, când temperatura aerului atinge valori extreme și se instalează căldura, băuturile răcoritoare devin o adevărată salvare. Cocktailurile răcoritoare pe bază de piureuri de fructe sunt perfecte pentru a potoli setea în zilele toride și oferă o vitaminizare suplimentară.

Pentru a prepara astfel de cocktailuri, nu este întotdeauna necesar să aveți acasă un stoc de fructe exotice. Puteți păstra în congelator piureuri de fructe de la marca Capfruit și să aveți întotdeauna ingredientele necesare pentru prepararea cocktailurilor, smoothie-urilor, produselor de panificație, torturilor etc.

Cum să preparați cocktailuri răcoritoare fără alcool

Cocktailurile răcoritoare pe bază de piureuri de fructe nu sunt doar delicioase, ci și benefice pentru sănătate. Ele îmbogățesc organismul cu vitamine și microelemente, ajutând la menținerea energiei și a bunăstării în timpul verii.

Cel mai popular ingredient pentru aceste cocktailuri ușoare fără alcool este mango și ananas. Acestea sunt fructele tropicale care se combină perfect între ele.

Însă avem multe rețete de cocktailuri cu alte piureuri de fructe care sunt la fel de delicioase și răcoritoare. Îți oferim câteva dintre rețetele noastre preferate de cocktailuri, care ne ajută să trecem prin aceste zile toride de vară cât mai confortabil.

Cocktail fără alcool Mango Dreams

Un cocktail ușor, delicios și aromat, care se prepară foarte repede. Chiar și un copil se poate descurca cu această rețetă.

Ingrediente:
Piure de mango congelat – 100 g
Sirop de ghimbir – 10 ml
Suc de lămâie – 15 ml
Sprite – 150 ml
Mentă
Gheață în cuburi

Umpleți paharul pentru cocktail cu cuburi de gheață până sus.

Într-un shaker adăugați câteva cuburi de gheață, piureul de mango, siropul de ghimbir, sucul de lămâie și bateți bine. Strecurați amestecul printr-o sită în paharul pentru cocktail.

Turnați deasupra Sprite și amestecați cu lingura pentru cocktail. Înfrumusețați cu frunze de mentă.

Cocktail Bondar

Dacă iubiți cocktailurile pe bază de cafea, atunci această opțiune este perfectă pentru dvs. Băutura energizantă și tonifiantă va fi o adevărată salvare într-o zi călduroasă.

Ingrediente:
Suc de portocale – 100 ml
Sirop de caramel – 15 ml
Cafea Espresso – 50 ml
Portocală – 40 g
Gheață în cuburi

Umpleți paharul pentru cocktail cu cuburi de gheață. Dacă nu aveți posibilitatea să stoarceți suc proaspăt de portocale, folosiți suc de portocale congelat.

Turnați în pahar sucul de portocale și siropul de caramel. Preparați cafeaua, lăsați-o să se răcească puțin și turnați-o în pahar. Amestecați totul cu o lingură pentru cocktail. Decorați cu felii de portocală deasupra.

Limonadă cu fructe de pădure

O băutură revigorantă și răcoritoare, pe care o puteți pregăti pentru toată familia, pentru o petrecere sau pur și simplu atunci când vin oaspeți.

Ingrediente:
Sodă – 500 ml
Grenadine – 40 ml
Lime
Piure de fructe de pădure congelate – zmeură, afine, mure, căpșune
Mentă
Gheață mărunțită

Într-o carafă, puneți câte o lingură din fiecare piure de fructe congelate. Puteți folosi orice fructe de pădure pe care le aveți la îndemână. Recomandăm zmeură, căpșune, mure și afine.

Tăiați lime-ul în sferturi și adăugați-l în carafă. Puteți adăuga câteva crenguțe de mentă. Turnați 40 ml Grenadine și adăugați gheață mărunțită. Umpleți restul carafei cu sodă și amestecați băutura cu o lingură.

Pasiune tropicală

Gustul intens și energizant al acestui cocktail vă va ajuta să vă potoliți setea și să vă răcoriți.

Ingrediente:
Sirop de caramel – 5 ml
Sirop de zahăr – 15 ml
Suc de lime – 10 ml
Suc de portocale – 50 ml
Sodă – 75 ml
Piure de fructul pasiunii – 115 g
Gheață în cuburi – 350 g

Umpleți paharul cu cuburi de gheață până sus. Într-un shaker, amestecați piureul de fructul pasiunii congelat, sucul de portocale, sucul de lime, siropul de caramel, siropul de zahăr și cuburile de gheață.

Strecurați conținutul shaker-ului în pahar. Adăugați sodă și amestecați atent cocktailul.

Mojito fără alcool cu bergamotă

Acest cocktail are un gust plăcut, ușor astringent, care cu siguranță vă va plăcea. Uneori merită să vă abateți de la clasic pentru a încerca ceva cu adevărat proaspăt și original.

Ingrediente:
Sprite – 250 ml
Lime – 1 buc.
Piure de bergamotă - 3 inguri
Mentă
Gheață
Sirop de zahăr – 10 ml

Într-un pahar, zdrobiți cu o piuă sau cu o furculiță lime-ul tăiat, frunzele de mentă și piureul de bergamotă, astfel încât ingredientele să se amestece bine.

Adăugați siropul de zahăr, umpleți paharul cu gheață (poate fi atât cuburi, cât și gheață mărunțită), turnați Sprite-ul și decorați cocktailul cu crenguțe de mentă.

Dragi prieteni, vă informăm că am devenit parteneri ai companiei Up Moldova.

Deci acum, când comandați produse de pe site-ul nostru dismarket.md, puteți achita comanda la livrare cu cardul de masă Dejun. Adăugați produsele necesare în coș, iar la finalizarea comenzii selectați opțiunea „Plata la livrare cu cardul DeJun”.

Astfel veți putea achita comanda cu ajutorul terminalului la livrarea prin curier la adresa indicată.

Acum este și mai ușor să plătiți pentru produsele din magazinul online Dismarket!