Crabul de zăpadă (Chionoecetes opilio), cunoscut și sub numele de crab Strigun, care trăiește în apele reci ale emisferei nordice, a devenit o adevărată delicatesă în gastronomia mondială.

Carnea sa, incredibil de delicată și gustoasă, a cucerit inimile gurmanzilor și a devenit o parte indispensabilă a multor preparate. În plus, carnea de crab de zăpadă poate fi folosită ca fel principal, gustare sau snack.
Pescuitul crabului de zăpadă are loc în perioada toamnă-iarnă, strict în cantități limitate, pentru a proteja populația acestor crustacee.

Puteți cumpăra crabi de zăpadă atât în întregime, cât și bucăți: clește, clustere, membre întregi, membre tăiate în jumătate pe lungime sau membre în carapace cu adăugarea unei tăieturi. Toate produsele se deosebește prin calitate înaltă, omogenitate și ușurință în pregătire.

Proprietățile benefice ale cărnii de crab de zăpadă

Carnea de crab de zăpadă nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Este o sursă excelentă de proteine și alte vitamine și minerale benefice.

• Proteine și nivel scăzut de grăsimi. Carnea de crab de zăpadă reprezintă o excelentă sursă de proteine, având un conținut minim de grăsimi. Aceasta o face o alegere remarcabilă pentru cei care au grijă de sănătatea sa.
• Acizi grași omega-3. Cleștele de crab de zăpadă conțin acizi grași omega-3, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și susțin sănătatea generală a organismului.
• Vitamine și minerale. Carnea de crab de zăpadă este bogată în vitaminele A, C, D, E și în minerale precum zinc, fosfor, cupru și seleniu, contribuind la întărirea sistemului imunitar și menținerea sănătății pielii.

Astfel, obținem un produs echilibrat în compoziție naturală de vitamine și microelemente, care are o valoare nutritivă ridicată.

Carnea de crab și bastoanele de crab: sunt acestea același lucru?

Picioarele de crab de zăpadă într-adevăr se aseamănă cu bastonașele de crab, însă totuși nu sunt același lucru.
Bastonalele de crab reprezintă un produs gata pentru consum. În mod obișnuit, acestea conțin carne albă de pește oceanic cu conținut scăzut de grăsimi, sare, zahăr, amidon și apă. Aromele plăcute și originale ale crabului din bastonașele de crab sunt adăugate de aromatizatori speciali.

Prin urmare, se poate concluziona că carnea de crab și bastonașele de crab sunt produse complet diferite, fără prea multe elemente comune. Vă recomandăm să folosiți în bucate, la pregătirea felurilor de mâncare, anume a cărnii de crab de zăpadă. Aceasta poate fi cumpărată pe pagina noastră web Dismarket.md.

Cum preparăm crabul

Metoda de prelucrare a crabului de zăpadă îl face bun pentru consum imediat după dezghețare. De asemenea, carnea de crab poate fi folosită în diverse feluri de mâncare ca ingredient principal sau pentru a adăuga un gust suplimentar.

Tradițional, picioarele mari de crab de zăpadă sunt considerate ca fel de mâncare independent. Ele pot fi de asemenea adăugate la salate, supe, saute din fructe de mare și aperitive la fourchette.

Variante de pregătire a cărnii de crab:

Crab fiert: O metodă simplă și sănătoasă de preparare este fierberea. Cleștii sau picioarele de crab pot fi fierte în apa ușor sărată până la gătire, adăugând puțin suc de lămâie pentru prospețime.
Crab prăjit: Prăjirea în combinație cu unt, usturoi și verdeață oferă cărnii de crab un gust unic. Poate fi servit cu lămâie pentru a reliefa aroma.
Crab la grătar: Dezghețați cleștii de crab, ungeți-i cu ulei de măsline, așezați-i pe grătarul încins timp de 4-5 minute, întorcându-i o singură dată.

Carnea de crab de zăpadă este ideală pentru a crea diverse salate și gustări. Adăugați-o la frunzele de salată proaspătă, avocado și roșii pentru o cină ușoară și sățioasă.

Populare în bucătăria asiatică sunt și roll-urile cu crab de zăpadă. Datorită gustului său delicat și dulceag, roll-urile se primesc cu adevărat divine. De asemenea, puteți cumpăra carne de crab pentru a pregăti o supă, tocăniță, paste cu delicatese.

Rețete de preparare a mâncărurilor cu carne de crab

Vă propunem câteva rețete simple, dar foarte gustoase, pe care le puteți pregăti cu ajutorul acestor rețete. Este suficient să aveți în frigider o gamă standard de ingrediente, iar ingredientul principal al preparatelor, carnea de crab de zăpadă, precum și ingredientele suplimentare le puteți achiziționa de pe site-ul nostru.

Rețeta nr. 1. Roll-uri cu carne de crab și avocado

Ingrediente:
2 păhare de orez pentru sushi
1/3 păhar de oțet de orez
2 linguri de zahăr
1 linguriță de sare
Noro (alge pentru rushi)
Carne de crab de zăpadă 150 g
1 avocado
Sos de soia
Wasabi și ghimbir pentru servit

Pași:
Clătiți orezul de câteva ori sub apă rece până când apa devine limpede. Strecurați apa și pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-o cratiță mică amestecați oțetul de orez, zahărul și sarea. Încălziți totul la foc mic pentru a dizolva zahărul și sarea. Apoi lăsați amestecul de oțet să se răcească.

Transferați orezul pregătit într-un castron și amestecați-l cu grijă cu amestecul de oțet. Răciți orezul până la temperatura camerei.
Tăiați algele nori pe jumătate. Tăiați avocado în fâșii subțiri.
Așezați algele nori pe makisu (o platformă specială pentru pregătirea sushi-ului). Cu mâinile umede, distribuiți un strat subțire de orez pe nori, lăsând o margine liberă de aproximativ 1 cm. În centrul orezului, așezați o fâșie de crab de zăpadă și o felie de avocado.
Rulați cu grijă sushi-ul cu ajutorul makisu, asigurându-vă că este compact și păstrează forma. Cu un cuțit umezit în apă, tăiați sushi-ul în 6-8 bucăți.
Serviți roll-urile pe un platou, adăugând sos de soia, wasabi și ghimbir marinat.

Rețeta nr. 2. Pârjoale cu carne de crab de zăpadă

Ingrediente:
500 g carne de crab de zăpadă
1 ou
½ păhar de pesmeți de panificație
¼ păhar de maioneză
2 linguri de ceapă fărâmițată
2 linguri de ardei roșu fărâmițat
2 căței de usturoi
Sare și piper după gust
¼ păhar de ulei vegetal pentru prăjit

Pași:
Într-un bol adânc, amestecați carnea de crab de zăpadă cu oul, pesmeții de panificație, maioneza, ceapa, ardeiul roșu, usturoiul, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a obține o masă omogenă.
Formați din masa obținută pârjoale mici, conferindu-le forma dorită. Împănați fiecare pârjoală cu un strat subțire de pesmet, pentru a obține o culoare aurie și o crustă crocantă în timpul gătirii.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți pârjoalele pe ambele părți, până când capătă o crustă aurie, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Așezați pârjoalele gata pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Serviți pârjoalele de crab de zăpadă calde, decorate cu verdeață proaspătă sau felii de lămâie.

Rețeta nr. 3. Supă cu carne de crab de zăpadă

Ingrediente:
500 g de carne de crab de zăpadă
1 litru de bulion de pui sau pește
1 ceapă
2 morcovi
2 tulpini de țelină
3 căței de usturoi
1 cartof
½ păhar de mazăre verde (înghețată sau proaspătă)
½ păhar de porumb (înghețat sau proaspăt)
½ păhar de orez sau tăiței (la alegerea dvs.)
1 frunză de dafin
1 linguriță de ulei de măsline
Sare și piper după gust
Verdeață proaspătă pentru înfrumusețare

Pași:
Tăiați ceapa, morcovii, țelina, usturoiul și cartoful. Într-o tigaie pentru sote, încălziți ulei de măsline. Căliți ceapa și usturoiul până devin moi.
Adăugați morcovii și țelina, căliți până când legumele devin moi.
Turnați bulionul de pui sau de pește în tigaie. Adăugați cartoful tăiat, frunza de dafin, sare și piper după gust.
Duceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați bulionul să ajungă aproape punctul de fierbere.
Adăugați carnea de crab de zăpadă, mazărea verde și porumbul. Gătiți la foc mic până când cartoful devine moale.
Dacă utilizați orez, adăugați-l în bulion și fierbeți-l până când este gata. Dacă ați ales tăieței, adăugați-i în ultimele 5-7 minute ale gătirii supei.
Îndepărtați frunza de dafin. Gustați și, dacă este necesar, ajustați gustul cu sare și piper. Serviți supa fierbinte, presărată cu verdeață proaspătă.

Rețeta nr. 4. Salată japoneză cu carne de crab de zăpadă

Ingrediente:
200 g de carne de crab de zăpadă
1 castravete mare
1 morcov
1 ardei dulce roșu
1 cană de amestec de frunze de salată (ruccola, lollo rosso, lăptucă, spanac, etc.)
1 avocado
2 linguri de semințe de susan prăjite
2 linguri de sos de soia
1 lingură de oțet de orez
1 lingură de miere
1 linguriță de ulei de susan
Sare și piper după gust
Coriandru și inele de ceapă prăjite pentru înfrumusețare (la dorință)

Pași:
Într-un bol, amestecați sosul de soia, oțet de orez, miere și ulei de susan. Amestecați până când mierea se dizolvă complet. Lăsați marinata deoparte.
Într-un bol mare, amestecați castravetele, morcovul, ardeiul roșu, frunzele de salată și avocado. Adăugați carnea de crab de zăpadă mărunțită în bolul cu legume.
Peste legume și carnea de crab turnați marinata pregătită. Amestecați ușor salata astfel încât toate ingredientele să se îmbibe bine cu marinata. Lăsați timp de câteva minute pentru ca aromele să se intensifice.

Înainte de servire, presărați salata cu semințe de susan prăjite. La dorință, adăugați coriandru și inele de ceapă prăjită pentru decor.
Serviți salata japoneză cu carne de crab de zăpadă imediat după pregătire, pentru a păstra prospețimea și gustul crocant.